Gehaktballetjes met wortel-preistamppot

Name: Gehaktballetjes met wortel-preistamppot met spekjes en ketjapjus
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Belgisk
Ingredients: 500 gram Aardappelen; 2 stuk(s) Wortel; 1 stuk(s) Prei; 50 gram Spekreepjes; 8 stuk(s) Gehaktballetjes van varken en rund; 20 ml Ketjap manis; 4 el [Plantaardige] roomboter; 100 ml Zoutarme runderbouillon; 2 tl Mosterd; 2 [Plantaardige] melk; naar smaak Peper en zout

met spekjes en ketjapjus

Krijg tot € 100 korting + 2 maanden gratis extra's

De meest gebruikte variant ketjap is ketjap manis. Wist jij dat manis zoet betekent in het Indonesisch?

Labels:

Familie

Allergenen :

Soja

•Tarwe

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd40 minuten

oventijd30 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

250 gram

Aardappelen

1 stuk(s)

Wortel

½ stuk(s)

Prei

25 gram

Spekreepjes

4 stuk(s)

Gehaktballetjes van varken en rund

(Kan bevatten: Selderij, Ei, Gluten, Mosterd, Soja)

10 ml

Ketjap manis

(Bevat: Soja, Tarwe)

Zelf toevoegen

2 el

[Plantaardige] roomboter

50 ml

Zoutarme runderbouillon

1 tl

Mosterd

[Plantaardige] melk

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3653 kJ

Energie (kcal)873 kcal

Vetten50.5 g

waarvan verzadigd25.8 g

Koolhydraten71 g

waarvan suikers22.8 g

Vezels16.9 g

Eiwitten31.7 g

Zout2.4 g

Trans Fat0.4 g

Potassium1125 mg

Calcium78 mg

Iron1.3 mg

Benodigdheden

•Pan

•Schuimspaan

•Koekenpan

•Hapjespan

•Aardappelstamper

Instructies

Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan (zie Tip). Was of schil de aardappelen en snijd in grove stukken. Snijd de wortel in stukken van 3 cm. Kook de wortel en aardappelen in 12 - 15 minuten gaar. Giet af en laat uitstomen. Bereid ondertussen de bouillon.

Tip: Kook je voor meer dan 4 personen? Gebruik dan twee pannen voor de wortel en aardappelen.

Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en bak de spekreepjes in 5 - 7 minuten knapperig. Haal de spekjes met een schuimspaan uit de pan en bewaar apart. Laat het bakvet in de pan.

Snijd ondertussen de prei in dunne ringen. Verhit een klontje roomboter in een hapjespan. Laat de prei 5 - 7 minuten aanstoven. Breng op smaak met peper en zout.

Verhit de koekenpan van de spekjes opnieuw op middelhoog vuur en voeg een klontje roomboter toe. Bak de gehaktballetjes in 4 - 6 minuten rondom bruin. Haal ze uit de pan en bewaar apart (zie Tip). Voeg nog een klontje roomboter toe en roer de ketjap, de bouillon en de helft van de mosterd erdoorheen. Voeg de gehaktballetjes weer toe en laat het geheel zachtjes inkoken tot serveren.

Tip: De gehaktballen hoeven nog niet gaar te zijn. Je verwarmt ze later nog in de jus.

Voeg de prei toe aan de pan met aardappelen en wortel. Stamp de aardappelen, wortel en prei grof met een aardappelstamper. Voeg een klontje roomboter, de overige mosterd en een scheutje melk toe. Roer de spekreepjes erdoor. Breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de wortel-preistamppot over de borden. Leg de gehaktballetjes erop en schenk de jus erover.

Weetje: Wist je dat we gemiddeld nog geen 150 gram groente eten per dag? Dat is een stuk minder dan de ADH. Geen zorgen, deze maaltijd bevat ruim 250 gram groente per portie!