Wortel-pompoenburger met gewokte broccoli

Name: Wortel-pompoenburger met gewokte broccoli met saus van smokey ketchup en mayonaise
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 300 gram Half kruimige aardappelen; ⅔ zakje(s) Paprikapoeder; 1 stuk(s) Sjalot; 2 stuk(s) Wortel-pompoenburger; 2 stuk(s) Kaiserbroodje met maanzaad; 60 gram Smokey tomatenketchup; 50 gram Mayonaise; 2.5 el Olijfolie; naar smaak Peper en zout; 50 gram Geraspte belegen kaas; 400 gram Broccoli; 1 stuk(s) Knoflookteen

met saus van smokey ketchup en mayonaise

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Wist je dat deze groenteburger voor wel 60% uit wortel en pompoen bestaat? Vol voedingsstoffen en smaak van onder andere kurkuma, gember, kaneel en anijszaad.

Labels:

Familie

•Veggie

Allergenen :

Egg

•Gluten

•Milk

•Soja

•Senf

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd40 minuten

oventijd

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

150 gram

Half kruimige aardappelen

⅓ zakje(s)

Paprikapoeder

½ stuk(s)

Sjalot

1 stuk(s)

Wortel-pompoenburger

1 stuk(s)

Kaiserbroodje met maanzaad

30 gram

Smokey tomatenketchup

25 gram

Mayonaise

25 gram

Geraspte belegen kaas

200 gram

Broccoli

½ stuk(s)

Knoflookteen

Zelf toevoegen

1.25 el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3813 kJ

Energie (kcal)911 kcal

Vetten50 g

waarvan verzadigd10 g

Koolhydraten81 g

waarvan suikers12 g

Vezels16 g

Eiwitten26 g

Zout3 g

Benodigdheden

•Kom

•Bakplaat met bakpapier

•Pan met deksel

•Koekenpan met deksel

•Wok of hapjespan

•Kleine kom

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de aardappelen en snijd in blokjes van 1 - 2 cm. Meng de aardappelblokjes in een kom met 1/2 el olijfolie per persoon, het paprikapoeder, peper en zout. Verdeel de aardappelblokjes over een bakplaat met bakpapier en bak 25 - 30 minuten in de oven. Zorg dat je wat ruimte overhoudt voor het broodje.

Snijd de bloem van de broccoli in kleine roosjes en snijd de steel in kleine blokjes. Zorg dat de broccoli net onder water staat in een pan met deksel, breng afgedekt aan de kook en laat 2 - 3 minuten zachtjes koken. Giet daarna af en spoel met koud water zodat de broccoli niet verder gaart.

Verhit 1/4 el olijfolie in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur. Bak de wortel-pompoenburger 2 - 3 minuten per kant. Verdeel in de laatste minuut de geraspte kaas over de wortel-pompoenburger, dek de pan af met het deksel en laat de kaas smelten. Snipper ondertussen de sjalot en pers de knoflook of snijd fijn.

Bak het broodje 6 - 8 minuten in de oven bij de aardappelen. Verwarm 1/2 el olijfolie per persoon in een wok of hapjespan op middelhoog vuur. Fruit de sjalot en knoflook 1 - 2 minuten. Voeg de voorgekookte broccoli toe en roerbak 3 - 5 minuten tot de broccoli zacht is, maar nog wel een bite heeft.

Meng de smokey tomatenketchup en de mayonaise in een kleine kom.

Snijd het broodje open en verdeel de helft van de saus over de snijkanten van het broodje. Beleg het broodje met de wortel-pompoenburger. Serveer het broodje hamburger met de gewokte broccoli, de aardappelblokjes en de overige saus.