Cheesy tostada's met chipotle en champignons
met avocado, zure room en regenboogkoolsla
Tostada's zijn niet weg te denken uit de Meso-Amerikaanse keuken: knapperige, gebakken tortilla's die je los kunt serveren, of beleggen met een eindeloze keuze aan ingrediënten.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
350 gram
Gemengde gesneden paddenstoelen
10 gram
Chipotle-pasta
4 stuk(s)
Mini-tortilla's
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Mosterd, Soja)
25 gram
Geraspte Goudse kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Limoen
50 gram
Rodekool, wittekool en wortel
½ stuk(s)
Avocado
2.5 gram
Verse koriander
(Kan bevatten: Selderij)
25 gram
Biologische zure room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
½ el
Zonnebloemolie
¾ el
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Preheat the oven to 200°C.
- Heat a drizzle of sunflower oil in a frying pan over high heat and fry the mushrooms for 6 - 8 minutes.
- Lower the heat, then add the chipotle paste* and mix well.
*Take care, this ingredient is spicy! Use as preferred.
- Transfer the tortillas to a parchment-lined baking sheet.
- Top with the mushrooms and then scatter over the cheese.
- Bake in the oven for 4 - 5 minutes, or until the cheese has melted.
- Meanwhile, halve and pit the avocado, then remove the skin and slice the flesh.
- Meanwhile, quarter the lime.
- In a bowl, combine the slaw mix with the mayonnaise and the juice of a quarter lime per person. Season to taste with salt and pepper.
- Roughly chop the coriander.
- Serve the tostadas on plates.
- Top with the slaw, the avocado and the sour cream.
- Garnish with the coriander and serve with the rest of the lime wedges.
