Wildzwijnburger met kaas en uienchutney

Name: Wildzwijnburger met kaas en uienchutney met zelfgemaakte frietjes en tomaat-rucolasalade
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: American
Ingredients: 400 gram Aardappelen; 1 stuk(s) Rode ui; 3 stuk(s) Tomaat; 25 gram Geraspte Goudse kaas; 80 gram Rucola; 40 gram Uienchutney; 2 stuk(s) Wildzwijnburger; 2 stuk(s) Briochebroodje; 1 el Extra vierge olijfolie; 1 el Zwarte balsamicoazijn; 2 el Olijfolie; 1 tl Mosterd; 1 el [Plantaardige] roomboter; naar smaak Peper en zout

met zelfgemaakte frietjes en tomaat-rucolasalade

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Vlees van het wildzwijn wordt geprezen om zijn unieke wildsmaak. Dat heeft te maken met het gevarieerde dieet van het zwijn, dat net als het varken een omnivoor is.

Labels:

Familie

Allergenen :

Melk (inclusief lactose)

•Soja

•Tarwe

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd45 minuten

oventijd45 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

200 gram

Aardappelen

½ stuk(s)

Rode ui

1.5 stuk(s)

Tomaat

15 gram

Geraspte Goudse kaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

40 gram

Rucola

20 gram

Uienchutney

1 stuk(s)

Wildzwijnburger

1 stuk(s)

Briochebroodje

(Bevat: Melk (inclusief lactose), Soja, Tarwe)

Zelf toevoegen

½ el

Extra vierge olijfolie

½ el

Zwarte balsamicoazijn

1 el

Olijfolie

½ tl

Mosterd

½ el

[Plantaardige] roomboter

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)4036 kJ

Energie (kcal)965 kcal

Vetten53.8 g

waarvan verzadigd19.2 g

Koolhydraten87.3 g

waarvan suikers12.5 g

Vezels12.8 g

Eiwitten33.6 g

Zout2.4 g

Benodigdheden

•Kom

•Bakplaat met bakpapier

•Koekenpan

•Saladekom

Instructies

Verwarm de oven voor op 220 graden. Snijd de aardappelen in repen van maximaal 1 cm dik (zie Tip). Dep de frieten droog met keukenpapier en meng in een kom met een scheutje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout en verdeel over een bakplaat met bakpapier. Bak de frieten 25 – 35 minuten in de oven.

Gezondheidstip: Let jij op je calorie-inname? Serveer de burger dan zonder de frietjes. Je kunt de aardappelen op een andere dag deze week verwerken in een soep, salade of ander gerecht.

Snijd de ui in halve ringen. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui met een flinke snuf zout in 6 - 8 minuten zacht. Haal de ui uit de pan en bewaar apart. Snijd ondertussen de tomaat in partjes.

Weetje: De ui is een onderschatte supergroente! Hij is niet alleen rijk aan vezels en B-vitaminen, maar zit ook bomvol antioxidanten en vitamine C.

Maak in een saladekom een dressing van de extra vierge olijfolie, de zwarte balsamicoazijn en de mosterd. Breng op smaak met peper en zout.

Verhit de roomboter in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Bak de burger 3 - 5 minuten per kant (zie Tip). Verdeel in de laatste minuut de geraspte kaas over de burger en laat smelten.

Tip: Bak de burger hoe jij hem het lekkerst vindt: bak hem korter voor een rode burger en langer voor een meer doorbakken burger.

Meng in de saladekom de rucola, tomaat en de helft van de gebakken ui door de dressing.

Verdeel de frieten over de borden. Snijd het briochebroodje open en beleg met de burger, de uienchutney en de overige gebakken ui. Serveer de salade ernaast.