Tortilla's met falafel en pikante uienchutney
met gebakken groenten en feta- Tarwe
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Pinda's
- Noten
- Sesamzaad
- Soja
- Mosterd
Met dit recept tover je 250 gram groenten per portie op je bord.
Ingredienten
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Paprika
½ stuk(s)
Groene peper
4 stuk(s)
Falafel
(Bevat: Tarwe, Gluten)
1 stuk(s)
Tomaat
5 gram
Verse bladpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
½ zakje(s)
Peruaanse kruidenmix
20 gram
Rozijnen
(Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)
25 gram
Feta
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
20 gram
Uienchutney
75 gram
Bio yoghurt Griekse stijl
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
3 stuk(s)
Volkoren mini-tortilla
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Soja, Mosterd)
Niet inbegrepen in jouw bezorging
¾ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Keukengerei
Instructies
- Snijd de ui in halve ringen.
- Snijd de paprika en Turkse groene peper in dunne repen.
Weetje: Paprika's bevatten veel voedingsstoffen. Rode paprika bevat bijvoorbeeld veel vitamine C. Vitamine C beschermt je lichaamscellen tegen schadelijke stoffen. Verder is vitamine C nodig voor de vorming van bindweefsel, de opname van ijzer en het in stand houden van de weerstand.
- Verhit 1/4 el olijfolie in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur en bak de ui 2 - 3 minuten.
- Voeg de paprika en de Turkse groene peper toe en bak, afgedekt, 5 - 6 minuten mee.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de falafel 4 - 5 minuten, of tot goudbruin en krokant.
- Snijd ondertussen de tomaat in blokjes. Snijd de verse bladpeterselie grof.
- Meng in een kom de tomaat met de bladpeterselie. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en bak de tortilla's 2 - 3 minuten per kant, of tot goudbruin. Houd op laag vuur warm tot serveren.
- Haal het deksel van de hapjespan met groenten en voeg de Peruaanse kruidenmix en de rozijnen toe.
- Bak het geheel nog 1 - 2 minuten. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- Verdeel de tortilla's over de borden. Beleg de tortilla's met de gebakken groenten en de tomatensalade.
- Verkruimel de falafel en de feta eroverheen.
- Besprenkel de tortilla's met de pikante uienchutney en de yoghurt.
- Breng op smaak met peper en eventueel zout.
