Kerstbrunch met Amerikaanse stijl aardbeienpancakes
4 porties | met roerei met avocado, kerststol en croissants- Tarwe
- Ei
- Melk (inclusief lactose)
- Gluten
- Soja
- Amandelnoten
- Hazelnoten
- Gluten
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Ei
- Lupine
- Melk (inclusief lactose)
- Soja
- Noten
- Sesamzaad
De Brunchbox bevat alles voor een feestelijke kerstbrunch. Van aardbei-pannenkoekjes tot eieren met avocado, kerstbroodjes, croissants en vers sinaasappelsap. De tafel is in een handomdraai gevuld met lekkers!
Ingredienten
400 gram
Tarwebloem
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Gluten)
15 gram
Bakpoeder
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Ei, Gluten, Lupine, Melk (inclusief lactose), Soja)
8 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
250 gram
Aardbeien
200 ml
Slagroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
4 stuk(s)
Afbak croissantjes
(Bevat: Tarwe, Melk (inclusief lactose) Kan bevatten: Soja, Ei, Noten, Sesamzaad)
2 stuk(s)
Avocado
240 gram
Viennoiserie
(Bevat: Ei, Gluten, Melk (inclusief lactose), Soja, Tarwe)
6 stuk(s)
Sinaasappel
500 gram
Bio yoghurt Griekse stijl
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
1 stuk(s)
Mango
750 gram
Feeststol
(Bevat: Amandelnoten, Gluten, Hazelnoten, Melk (inclusief lactose), Soja Kan bevatten: Sesamzaad)
75 gram
Poedersuiker
(Kan bevatten: Melk (inclusief lactose), Ei, Soja, Gluten, Noten)
Zelf toevoegen
1
[Plantaardige] melk
1 el
[Plantaardige] roomboter
3 el
Suiker
¼ tl
Zout
1 el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Meng in een grote kom de bloem, het bakpoeder, 3 el suiker en een snufje zout.
- Mix in een tweede kom 4 eieren. Voeg de karnemelk toe en meng met een garde tot er veel luchtbubbels ontstaan.
- Vouw het eimengsel voorzichtig door het bloemmengsel en mix goed door tot er een glad beslag ontstaat.
- Verhit de zonnebloemolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Gebruik een pollepel om het pannenkoekenbeslag in delen in de pan te schenken. Bak 3 of 4 pannenkoeken tegelijk en bak 1 - 2 minuten per kant.
- Haal uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie.
- Herhaal tot al het beslag op is. Voeg tussendoor wat zonnebloemolie toe indien nodig.
- Verwarm de oven voor op 190 graden.
- Verdeel de croissantjes en viennoiserie over een bakplaat met bakpapier en bak 6 - 8 minuten in de oven.
- Voeg de slagroom en poedersuiker toe aan een mengkom.
- Mix met een handmixer tot er stijve pieken ontstaan.
- Schil ondertussen de mango en snijd het vruchtvlees klein.
- Verdeel de yoghurt over 4 kommen. Verdeel de mango over de kommen en besprenkel met honing naar smaak.
- Pers de sinaasappels uit en verdeel het sap over 4 glazen.
- Snijd de aardbeien in plakjes.
- Voeg de overige eieren en een scheutje melk toe aan een kom en mix met een garde.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit de boter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak het roerei.
- Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in plakken. Verdeel de avocado en het roerei over een serveerschaal.
- Verdeel de pannenkoeken over borden en garneer met de slagroom en aardbeien.
- Snijd de stol in plakken en verdeel de croissantjes en viennoiserie over een serveerschaal.
- Dek de tafel met het roerei, de avocado, de yoghurtbowls, het sinaasappelsap en de aardbeipannenkoeken.
