Kerstbrunch met Amerikaanse stijl aardbeienpancakes

Name: Kerstbrunch met Amerikaanse stijl aardbeienpancakes 4 porties | met roerei met avocado, kerststol en croissants
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 400 gram Tarwebloem; 15 gram Bakpoeder; 8 stuk(s) Ei; 250 gram Aardbeien; 200 ml Slagroom; 4 stuk(s) Afbak croissantjes; 2 stuk(s) Avocado; 240 gram Viennoiserie; 6 stuk(s) Handsinaasappel; 500 gram Bio yoghurt Griekse stijl; 1 stuk(s) Mango; 750 gram Feeststol; 75 gram Poedersuiker; 1 [Plantaardige] melk; 1 el [Plantaardige] roomboter; 3 el Suiker; 1 el Zonnebloemolie; ¼ tl Zout; naar smaak Peper en zout; 200 ml [Plantaardige] melk

4 porties | met roerei met avocado, kerststol en croissants

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

De Brunchbox bevat alles voor een feestelijke kerstbrunch. Van aardbei-pannenkoekjes tot eieren met avocado, kerstbroodjes, croissants en vers sinaasappelsap. De tafel is in een handomdraai gevuld met lekkers!

Labels:

Recept

Allergenen :

Tarwe

•Ei

•Melk (inclusief lactose)

•Gluten

•Soja

•Amandelnoten

•Hazelnoten

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd1 uur

oventijd1 uur

NiveauMakkelijk

Ingredienten

/ Voor 2 personen

400 gram

Tarwebloem

(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Gluten)

15 gram

Bakpoeder

(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Gluten, Ei, Lupine, Melk (inclusief lactose), Soja)

8 stuk(s)

(Bevat: Ei)

250 gram

Aardbeien

200 ml

Slagroom

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

4 stuk(s)

Afbak croissantjes

(Bevat: Tarwe, Melk (inclusief lactose) Kan bevatten: Ei, Soja, Noten, Sesamzaad)

2 stuk(s)

Avocado

240 gram

Viennoiserie

(Bevat: Tarwe, Ei, Melk (inclusief lactose), Gluten, Soja)

6 stuk(s)

Handsinaasappel

500 gram

Bio yoghurt Griekse stijl

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

1 stuk(s)

Mango

750 gram

Feeststol

(Bevat: Melk (inclusief lactose), Gluten, Soja, Amandelnoten, Hazelnoten Kan bevatten: Sesamzaad)

75 gram

Poedersuiker

(Kan bevatten: Gluten, Ei, Melk (inclusief lactose), Soja, Noten)

Zelf toevoegen

[Plantaardige] melk

1 el

[Plantaardige] roomboter

3 el

Suiker

1 el

Zonnebloemolie

¼ tl

Zout

naar smaak

Peper en zout

200 ml

[Plantaardige] melk

Voedingswaarden

Energie (kJ)19228 kJ

Energie (kcal)4596 kcal

Vetten176.6 g

waarvan verzadigd81.9 g

Koolhydraten605 g

waarvan suikers160.1 g

Vezels53.6 g

Eiwitten127.3 g

Zout10.7 g

Potassium837.5 mg

Calcium315 mg

Iron0.5 mg

Benodigdheden

•Kom

•Grote kom

•Garde

•Aluminiumfolie

•Large Frying Pan

•Mengkom

•Bakplaat met bakpapier

•Handmixer

•Koekenpan

Instructies

Meng in een grote kom de bloem, het bakpoeder, 3 el suiker en een snufje zout.
Mix in een tweede kom 4 eieren. Voeg de karnemelk toe en meng met een garde tot er veel luchtbubbels ontstaan.
Vouw het eimengsel voorzichtig door het bloemmengsel en mix goed door tot er een glad beslag ontstaat.

Verhit de zonnebloemolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Gebruik een pollepel om het pannenkoekenbeslag in delen in de pan te schenken. Bak 3 of 4 pannenkoeken tegelijk en bak 1 - 2 minuten per kant.
Haal uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie.
Herhaal tot al het beslag op is. Voeg tussendoor wat zonnebloemolie toe indien nodig.

Verwarm de oven voor op 190 graden.
Verdeel de croissantjes en viennoiserie over een bakplaat met bakpapier en bak 6 - 8 minuten in de oven.
Voeg de slagroom en poedersuiker toe aan een mengkom.
Mix met een handmixer tot er stijve pieken ontstaan.

Schil ondertussen de mango en snijd het vruchtvlees klein.
Verdeel de yoghurt over 4 kommen. Verdeel de mango over de kommen en besprenkel met honing naar smaak.
Pers de sinaasappels uit en verdeel het sap over 4 glazen.
Snijd de aardbeien in plakjes.

Voeg de overige eieren en een scheutje melk toe aan een kom en mix met een garde.
Breng op smaak met peper en zout.
Verhit de boter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak het roerei.
Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in plakken. Verdeel de avocado en het roerei over een serveerschaal.

Verdeel de pannenkoeken over borden en garneer met de slagroom en aardbeien.
Snijd de stol in plakken en verdeel de croissantjes en viennoiserie over een serveerschaal.
Dek de tafel met het roerei, de avocado, de yoghurtbowls, het sinaasappelsap en de aardbeipannenkoeken.