Kip en sticky geglaceerde eieren met fusion noedelsoep
Vietnamees geïnspireerd, met taugé, limoen en verse kruiden4.0(514)
Calorieën
:
821 kcalEiwitten
:
38.8g eiwittenBereidingstijd
:
35 minutenDifficulty
:
MakkelijkAllergenen:
- Vis
- Gluten
- Tarwe
- Sesamzaad
- Soja
- Ei
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
75 gram
Brede rijstnoedels
10 ml
Vissaus
(Bevat: Vis)
25 gram
Hoisinsaus
(Bevat: Gluten, Tarwe, Sesamzaad, Soja)
½ zakje(s)
Vietnamese saus
(Bevat: Tarwe, Soja, Gluten)
10 gram
Mix van verse gember, knoflook en rode peper
½ stuk(s)
Paksoi
½ stuk(s)
Wortel
50 gram
Taugé
5 gram
Munt, koriander en Thais basilicum
½ stuk(s)
Limoen
1 stuk(s)
Kippendij
1 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
½ bosje(s)
Bosui
Niet inbegrepen in jouw bezorging
300 ml
Zoutarme kippenbouillon
1 el
[Plantaardige] roomboter
1 el
Suiker
¼ el
[Zoutarme] ketjap manis
¼ el
[Zoutarme] sojasaus
Voedingswaarden
Energie (kJ)3434 kJ
Energie (kcal)821 kcal
Vetten31.7 g
waarvan verzadigd13.3 g
Koolhydraten97.6 g
waarvan suikers29.4 g
Vezels8.5 g
Eiwitten38.8 g
Zout6.8 g
Potassium551.3 mg
Calcium128 mg
Iron1.8 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan.
- Leg het ei voorzichtig in het water en laat 2 - 3 minuten koken. Voeg de noedels toe en kook in 6 - 7 minuten beetgaar.
- Giet alles af en spoel af onder koud water. Houd apart tot later gebruik.
- Snijd de bosui fijn en bewaar het witte en het groene gedeelte apart van elkaar.
2
- Bereid de bouillon.
- Verwijder de steelaanzet van de paksoi, snijd zowel de stelen als het blad van de paksoi klein en houd de stelen apart van de groene bladeren.
- Verhit een klontje roomboter in een soeppan en bak het witte gedeelte van de bosui en de mix van verse gember, knoflook en rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) 1 minuut.
- Voeg de paksoistelen toe en bak nog 1 minuut.
3
- Voeg de bouillon, sojasaus, ketjap, hoisinsaus, vissaus (let op: zout! Gebruik naar smaak), de helft van de suiker en de helft van de Vietnamese saus toe.
- Breng aan de kook, verlaag vervolgens het vuur en laat zachtjes koken tot verder gebruik.
4
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kip 6 - 7 minuten per kant, of tot de kip gaar is.
- Breng op smaak met peper en zout, haal uit de koekenpan en houd apart.
- Rasp ondertussen de wortel. Pel en halveer het ei.
- Snijd de verse kruiden fijn. Snijd de limoen in 6 partjes.
5
- Blus de koekenpan af met een scheutje water.
- Roer de overige suiker, de Vietnamese saus en wat sambal naar smaak erdoorheen.
- Leg het ei met de dooier naar boven in de saus en laat 1 - 2 minuten zachtjes pruttelen.
- Voeg de taugé en de paksoibladeren toe aan de soep en kook nog 1 minuut.
6
- Snijd de kip in plakken.
- Serveer de noedels in kommen en pers er 1 limoenpartje per persoon boven uit. Giet de soep eroverheen.
- Verdeel de wortel, de kip en het ei erover. Besprenkel met de saus.
- Garneer met de verse kruiden en het groene gedeelte van de bosui. Serveer met de overige limoenpartjes.
