Cheesy tortilla's met pulled oesterzwam en chipotle
met avocadocrème, tortillachips en ingelegde ui4.0(514)
Calorieën
:
976 kcalEiwitten
:
23.1g eiwittenBereidingstijd
:
20 minutenDifficulty
:
MakkelijkVeggie
Allergenen:
- Tarwe
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Melk (inclusief lactose)
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
4 stuk(s)
Mini-tortilla's
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Mosterd, Soja)
25 gram
Geraspte cheddar
(Bevat: Melk (inclusief lactose) Kan bevatten: Melk (inclusief lactose))
100 gram
Oesterzwammen
10 gram
Chipotle-pasta
½ stuk(s)
Avocado
50 gram
Wittekool en wortel
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Limoen
40 gram
Bieten-tortillachips
Niet inbegrepen in jouw bezorging
1 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
½ tl
Suiker
½ el
[Plantaardige] mayonaise
½ el
Rodewijnazijn
½ el
[Plantaardige] roomboter
1.5 el
Water voor saus
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)4083 kJ
Energie (kcal)976 kcal
Vetten53 g
waarvan verzadigd15.5 g
Koolhydraten101.6 g
waarvan suikers17.6 g
Vezels15.8 g
Eiwitten23.1 g
Zout2.2 g
Potassium499.5 mg
Calcium34.8 mg
Iron0.7 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de ui in halve ringen.
- Meng in een kleine kom de rodewijnazijn met de suiker en een snufje zout. Voeg de helft van de ui toe, meng goed en houd apart.
- Scheur de oesterzwammen in repen van ongeveer 2 cm dik.
- Verhit een koekenpan zonder olie op hoog vuur en bak de oesterzwammen 2 - 3 minuten.
2
- Voeg een klontje roomboter en de overige ui toe en bak nog 5 minuten.
- Meng de chipotle-pasta (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en de helft van de honing erdoor en bak nog 1 minuut.
- Leg de tortilla's op een bakplaat met bakpapier.
- Bestrooi met de kaas en bak 5 minuten in de oven.
3
- Rasp de schil van de limoen en snijd de limoen in 4 partjes.
- Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Voeg de helft toe aan een hoge kom.
- Voeg de mayonaise, de aangegeven hoeveelheid water voor de saus, de overige honing, het sap van 1 limoenpartje per persoon en limoenrasp naar smaak toe.
- Meng met een staafmixer tot een glad geheel. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Snijd de overige avocado in blokjes om mee te garneren.
- Meng in een kom de koolmix met de helft van de avocadocrème.
- Beleg de tortilla's met de koolsla, oesterzwammen, ingelegde ui en avocadoblokjes. Besprenkel met de overige avocadocrème.
- Serveer met de tortillachips en de overige limoenpartjes.
