Brandt & Levie-worst met stamppot
met witte kaas, uienjus en prei4.5(106)
Calorieën
:
977 kcalEiwitten
:
27.7g eiwittenBereidingstijd
:
30 minutenDifficulty
:
GemiddeldFamilie
Speciaal ingrediënt
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
Speciaal ingrediënt in je box! De varkensworst van Brandt & Levie. Hier gaan ze voor kwaliteit. De varkens groeien op bij bevriende boeren op Nederlandse bodem.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
200 gram
Aardappelen
150 gram
Zoete aardappel
½ stuk(s)
Prei
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
1 stuk(s)
Rode ui
25 gram
Witte kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
1 stuk(s)
Varkensworst met majoraan en knoflook
Niet inbegrepen in jouw bezorging
2 el
[Plantaardige] roomboter
30 ml
Water voor saus
½ el
Zwarte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Was of schil de aardappelen en zoete aardappel en snijd in grove stukken.
- Zet onder water in een pan en kook, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar.
- Bewaar wat van het kookvocht, giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
2
- Snijd de ui in halve ringen.
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de ui en worst toe. Bak de worst in 2 - 3 minuten rondom bruin.
- Dek vervolgens de koekenpan af en bak 8 - 10 minuten op middellaag vuur, of tot de worst gaar is.
- Keer de worst regelmatig om.
3
- Blus de koekenpan af met de zwarte balsamicoazijn. Meng de aangegeven hoeveelheid water voor de saus erdoor.
- Zet het vuur laag en laat de jus inkoken (zie Tip).
Tip: Voeg eventueel extra water toe als de saus te dik wordt, of een klein beetje bloem als de saus te waterig is, en meng goed door.
4
- Snijd de prei in de lengte in vieren en snijd vervolgens fijn.
- Verhit een klontje roomboter in een hapjespan op middelhoog vuur.
- Bak de Siciliaanse kruiden 1 minuut, of tot de kruiden beginnen te geuren.
- Voeg de prei toe en bak 4 - 5 minuten.
5
- Stamp beide soorten aardappelen met een aardappelstamper tot een grove puree. Voeg een flinke klont roomboter en een scheutje kookvocht toe en stamp goed door.
- Roer de gebakken prei door de stamppot. Breng op smaak met peper en zout.
6
- Serveer alles op borden en schenk de uienjus erover.
- Verkruimel de witte kaas over de stamppot.
