Belgische klassieker: heek met dragonroomsaus
met gestoofde prei en peterselie-aardappelen
Calorieën
:
650 kcalEiwitten
:
25.9g eiwittenBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkCaloriebewust
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Vis
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
250 gram
Aardappelen
1 stuk(s)
Prei
75 gram
Kookroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
2.5 gram
Verse dragon
½ zakje(s)
Geel mosterdzaad
(Bevat: Mosterd)
5 gram
Verse krulpeterselie
1 stuk(s)
Heekfilet
(Bevat: Vis)
Niet inbegrepen in jouw bezorging
1.5 el
[Plantaardige] roomboter
100 ml
Zoutarme groentebouillon
½ tl
Mosterd
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Bereid de bouillon.
- Schil de aardappelen of was grondig en halveer, of snijd eventuele grotere aardappelen in kwarten.
- Zet de aardappelen onder water in een hapjespan. Voeg een snuf zout toe en kook de aardappelen 12 - 15 minuten. Giet daarna af en leg terug in de hapjespan.
- Halveer ondertussen de prei in de lengte en snijd in stukken van ongeveer 10 cm.
2
- Verhit een klontje roomboter in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de prei 3 - 4 minuten.
- Blus af met de bouillon, dek af en laat 15 minuten zachtjes pruttelen. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de dragon fijn.
Weetje: De prei in dit recept bevat fosfor, wat bijdraagt aan een normaal energieniveau in het lichaam.
3
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de vis 3 minuten per kant. Breng op smaak met peper en zout en haal de vis uit de koekenpan.
- Blus de koekenpan af met een scheutje water. Voeg de room, de mosterdzaadjes, de dragon en de mosterd toe.
- Kook 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Snijd de peterselie fijn.
- Voeg een klontje roomboter en de helft van de peterselie toe aan de aardappelen. Bak 3 minuten op hoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de aardappelen op borden met al het andere ernaast.
- Schep de saus eroverheen en garneer met de overige peterselie.
