Belgische klassieker: heek met dragonroomsaus
met gestoofde prei en peterselie-aardappelen4.0(4)
Calorieën
:
650 kcalEiwitten
:
25.9g eiwittenBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkCaloriebewust
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Vis
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
250 gram
Aardappelen
1 stuk(s)
Prei
75 gram
Kookroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
2.5 gram
Verse dragon
½ zakje(s)
Geel mosterdzaad
(Bevat: Mosterd)
5 gram
Verse krulpeterselie
1 stuk(s)
Heekfilet
(Bevat: Vis)
Niet inbegrepen in jouw bezorging
1.5 el
[Plantaardige] roomboter
100 ml
Zoutarme groentebouillon
½ tl
Mosterd
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)2718 kJ
Energie (kcal)650 kcal
Vetten33.7 g
waarvan verzadigd20.8 g
Koolhydraten61.5 g
waarvan suikers11.2 g
Vezels10.7 g
Eiwitten25.9 g
Zout0.8 g
Trans Fat0.2 g
Potassium1546.5 mg
Calcium90.1 mg
Iron1.8 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Bereid de bouillon.
- Schil de aardappelen of was grondig en halveer, of snijd eventuele grotere aardappelen in kwarten.
- Zet de aardappelen onder water in een hapjespan. Voeg een snuf zout toe en kook de aardappelen 12 - 15 minuten. Giet daarna af en leg terug in de hapjespan.
- Halveer ondertussen de prei in de lengte en snijd in stukken van ongeveer 10 cm.
2
- Verhit een klontje roomboter in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de prei 3 - 4 minuten.
- Blus af met de bouillon, dek af en laat 15 minuten zachtjes pruttelen. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de dragon fijn.
Weetje: De prei in dit recept bevat fosfor, wat bijdraagt aan een normaal energieniveau in het lichaam.
3
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de vis 3 minuten per kant. Breng op smaak met peper en zout en haal de vis uit de koekenpan.
- Blus de koekenpan af met een scheutje water. Voeg de room, de mosterdzaadjes, de dragon en de mosterd toe.
- Kook 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Snijd de peterselie fijn.
- Voeg een klontje roomboter en de helft van de peterselie toe aan de aardappelen. Bak 3 minuten op hoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de aardappelen op borden met al het andere ernaast.
- Schep de saus eroverheen en garneer met de overige peterselie.
