Romige mafaldine met spekreepjes-pankotopping
met Parmigiano Reggiano, prei, champignons en citroen
3.9
(1,1K)
Citroenen voegen niet alleen een frisse toets en kleur aan je gerecht toe, maar dragen ook bij aan het ondersteunen van je spijsvertering!
Allergenen:
Tarwe
•Melk (inclusief lactose)
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd10 minuten
oventijd10 minuten
NiveauMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
90 gram
Mafaldine
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Ei, Soja)
50 gram
Spekreepjes
½ stuk(s)
Knoflookteen
200 gram
Roerbakmix met champignons
½ stuk(s)
Citroen
75 gram
Kookroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Parmigiano Reggiano DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
15 gram
Panko paneermeel
(Bevat: Tarwe)
Zelf toevoegen
½ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
1 el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan
•Koekenpan
•Hapjespan
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan en verkruimel 1/2 bouillonblokje per persoon erboven.
- Kook de mafaldine 7 - 9 minuten.
- Bewaar wat van het kookvocht, giet de pasta af en laat uitstomen.
2
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit de helft van de olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de knoflook met de groentemix 4 - 6 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit de overige olijfolie in een koekenpan op hoog vuur. Bak de spekjes en de panko tot de spekjes gaar zijn en de panko goudbruin is.
3
- Snijd de citroen in 6 partjes en rasp de Parmigiano Reggiano.
- Blus de groenten af met het sap van 1 citroenpartje per persoon.
- Roer de room en de helft van de Parmigiano Reggiano door de groenten. Laat zachtjes sudderen tot de mafaldine klaar is.
4
- Voeg de mafaldine toe aan de saus en meng goed. Voeg wat van het bewaarde kookvocht toe als de saus te dik is. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de mafaldine op diepe borden. Garneer met de spek-pankotopping en de overige Parmigiano Reggiano.
- Serveer met de overige citroenpartjes.
