Runderstoof met Mexicaanse groenten en tortillachips
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Runderstoof met Mexicaanse groenten en tortillachips

Runderstoof met Mexicaanse groenten en tortillachips

met tomaat en bosui

Het woord tortilla kan verschillende betekenissen hebben. Zo is het in het Spaans zoiets als 'kleine taart', 'koek' of 'maiskoek'. Beide vertalingen worden gebruikt in zowel de Spaanse als Mexicaanse keuken.

Labels:
Caloriebewust
Extra groente
Familie
Snelle bereiding

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd15 minuten
Bereidingstijd10 minuten
NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

½ pak(ken)

Tomatenblokjes met knoflook en ui

¼ bosje(s)

Bosui

½ zakje(s)

Mexicaanse kruiden

100 gram

Rundergehakt met Mexicaanse kruiden

(Kan bevatten Mosterd, Selderij, Soja, Gluten, Eieren)

150 gram

Mexicaanse groentemix

40 gram

Sweet chili tortillachips

Zelf toevoegen

¼ el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kcal)592 kcal
Energie (kJ)2476 kJ
Vetten28.8 g
waarvan verzadigd8.2 g
Koolhydraten47.9 g
waarvan suikers19.3 g
Vezels11.8 g
Eiwitten28.7 g
Zout4.2 g

Benodigdheden

Grote wok of hapjespan

Instructies

Voorbereiden
1
  • Snijd de bosui in fijne ringen.
  • Bewaar het witte en het groene gedeelte van de bosui apart van elkaar.
Bakken
2
  • Verhit de olijfolie in een grote wok of hapjespan op middelhoog vuur.
  • Fruit het witte gedeelte van de bosui 1 minuut.
  • Voeg het gehakt en de Mexicaanse kruiden (let op: pittig! Gebruik naar smaak) toe en bak 4 minuten.
  • Voeg de Mexicaanse groentemix toe en bak 4 minuten.

 

Stoof afmaken
3
  • Voeg de tomatenblokjes en 50 ml water per persoon toe en breng aan de kook.
  • Verlaag het vuur en laat 5 minuten zachtjes koken (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout.

Tip: Is de stoof nog niet dik genoeg? Laat het dan nog wat langer koken zodat het vocht verdampt.

Weetje: Wist je dat tomaten uit blik bijna net zoveel vitaminen en mineralen bevatten als verse tomaten? Bij elkaar opgeteld bevat dit gerecht 400 gram groente!

Serveren
4
  • Verdeel de Mexicaanse stoof over de borden.
  • Garneer naar smaak met het groene gedeelte van de bosui.
  • Leg de tortillachips ernaast (zie Tip).

Tip: Let jij op je zoutinname? Serveer de maaltijd met de helft van de tortillachips. De overige tortillachips kan je de volgende dag gebruiken als snack.