Gochujang-kalkoen met bulgogi-noedels
met taugé, zwarte sesamzaadjes en bosui4.0(598)
Calorieën
:
609 kcalEiwit
:
42.7g eiwitBereidingstijd
:
20 minutenDifficulty
:
MakkelijkEiwitrijk
Allergenen :
- Tarwe
- Gluten
- Sesamzaad
- Soja
.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Kalkoenfilet
50 gram
Volkoren noedels
(Bevat: Tarwe, Gluten)
20 gram
Bulgogisaus
(Bevat: Sesamzaad, Soja, Tarwe, Gluten)
10 ml
Sojasaus met minder zout
(Bevat: Soja, Tarwe, Gluten)
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ bosje(s)
Bosui
50 gram
Taugé
½ zakje(s)
Zwart sesamzaad
(Bevat: Sesamzaad)
15 gram
Gochujang
(Bevat: Gluten, Soja, Tarwe)
100 gram
Gesneden wittekool
Zelf toevoegen
1 el
Zonnebloemolie
½ el
[Plantaardige] roomboter
½ stuk(s)
Zoutarm kippenbouillonblokje
naar smaak
Sambal
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Kook de noedels in 3 - 4 minuten beetgaar.
- Bewaar 50 ml kookvocht per persoon apart, giet af en laat uitstomen.
- Snijd de bosui fijn en houd wat van het groene gedeelte apart ter garnering.
2
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur.
- Bak de spitskool, knoflook en bosui, afgedekt, 5 minuten. Roer regelmatig door.
- Meng in een kom de bulgogisaus met de sojasaus en wat sambal naar smaak.
3
- Halveer de kalkoen.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kalkoen 6 - 8 minuten, of tot de kalkoen gaar is.
- Meng de gochujang (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en een klontje roomboter erdoor en bak nog 1 minuut.
- Voeg de taugé toe aan de groenten en roerbak nog 4 - 5 minuten.
4
- Voeg vlak voor serveren de noedels, de saus en het achtergehouden kookvocht toe aan de groenten.
- Roer goed door en breng op smaak met peper en zout.
- Serveer alles op diepe borden.
- Garneer met de sesamzaadjes en het achtergehouden groene gedeelte van de bosui.
