Roodbaars met bieslooksaus

Name: Roodbaars met bieslooksaus met gebakken aardappeltjes en wortel uit de oven
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Nedeländsk
Ingredients: 400 gram Aardappelen; 5 gram Verse bieslook; 50 gram Biologische volle yoghurt; 4 stuk(s) Wortel; 1 stuk(s) Gele wortel; 200 gram Roodbaarsfilet; 1 tl Mosterd; 4 el Olijfolie; naar smaak Peper en zout

met gebakken aardappeltjes en wortel uit de oven

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Roodbaars, oorspronkelijk bewonend in koude wateren is een heerlijke vissoort met een milde smaak en sappige textuur. Deze vis zit boordevol eiwitten, omega-3-vetzuren en vitamines.

Labels:

Caloriebewust

•Extra groente

•Familie

Allergenen :

Melk (inclusief lactose)

•Vis

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd40 minuten

oventijd25 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

200 gram

Aardappelen

2.5 gram

Verse bieslook

(Kan bevatten: Selderij)

25 gram

Biologische volle yoghurt

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

2 stuk(s)

Wortel

⅔ stuk(s)

Gele wortel

100 gram

Roodbaarsfilet

(Bevat: Vis)

Zelf toevoegen

½ tl

Mosterd

2 el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2277 kJ

Energie (kcal)544 kcal

Vetten29.4 g

waarvan verzadigd5.1 g

Koolhydraten43.4 g

waarvan suikers1.1 g

Vezels11.3 g

Eiwitten24.8 g

Zout0.5 g

Benodigdheden

•Hapjespan met deksel

•Grote kom

•Bakplaat met bakpapier

•Kleine kom

•Koekenpan

•Keukenpapier

Instructies

Verwarm de oven voor op 220 graden. Snijd de wortels in lange dunne staafjes van 1 cm. Schil de aardappelen of was grondig en snijd in lange, smalle partjes.

Weetje: Wist je dat dit gerecht door de wortels rijk is aan vitamine A? Deze vitamine is belangrijk voor de groei, je afweersysteem en gezonde ogen. Daarnaast is dit gerecht laag in zout en rijk aan vezels.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur en bak de aardappelpartjes, afgedekt, 30 - 35 minuten op middelhoog vuur. Haal na 20 minuten het deksel van de pan. Schep regelmatig om. Breng op smaak met peper en zout.

Meng in een grote kom de wortels met 1 el olijfolie per persoon. Verdeel vervolgens over een bakplaat met bakpapier en breng op smaak met peper en zout. Bak 20 – 25 minuten in de oven (zie Tip). Schep halverwege om en voeg indien nodig wat extra olijfolie toe. De wortels zijn klaar wanneer de uiteinden donker beginnen te kleuren en de binnenkant zacht is.

Tip: De oventijd van de wortels kan langer zijn als je een combi-oven of elektrische oven gebruikt. Prik erin met een vork. Gaat dit makkelijk? Dan zijn ze gaar.

Snijd of knip ondertussen de verse bieslook fijn. Meng in een kleine kom de volle yoghurt, de bieslook en 1/2 tl mosterd per persoon. Breng op smaak met peper en zout.

Weetje: Met yoghurt maak je een fris en gebalanceerd sausje - rijk aan calcium en vitamine B2, maar laag in calorieën!

Dep de roodbaars droog en breng op smaak met peper en zout. Verhit vlak voor serveren 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de roodbaars 2 - 3 minuten op de huid. Verlaag het vuur, draai de roodbaars om en bak nog 2 minuten op de andere kant. Haal de vis uit de koekenpan en breng op smaak met peper en zout. Roer de bieslooksaus door de olie in de pan.