Valentijnsdag cheesecake met citroen en blauwe bessen
om te delen | met een speculaasbodem
3.6
(62)
Niets gezelliger dan samen bakken! Een cake, taart of koekjes - je bakt het heel eenvoudig met onze bakbox. Met elke week een ander makkelijk te volgen recept, een bakmix en verse ingrediënten bak je in een handomdraai iets lekkers om samen van te genieten.
Labels:
Recept
Allergenen:
Tarwe
•Melk (inclusief lactose)
•Ei
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd1 uur
oventijd20 minuten
NiveauMakkelijk
Ingredienten
/ Voor 2 personen
180 gram
Speculaasstukjes
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Gluten)
300 gram
Roomkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
2 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
1 stuk(s)
Citroen
125 gram
Blauwe bessen
Zelf toevoegen
80 gram
[Plantaardige] roomboter
4 el
Suiker
Benodigdheden
•Deegroller
•Steelpan
•Taartblik met een doorsnede van 24 cm
•Mengkom
•Handmixer
Instructies
1
- Vermaal de speculaasstukjes in een keukenmachine tot je fijne kruimels krijgt (zie Tip).
- Smelt de boter in een steelpan en meng de fijngemalen speculaas erdoor.
- Doe het mengsel in een taartblik met een doorsnee van 24 cm en druk stevig aan met de achterkant van een lepel om de bodemlaag te maken.
- Koel de speculaasbodem in de koelkast tot de vulling klaar is.
Tip: Je kunt de speculaasstukjes ook in een ziplockzakje doen en fijnmaken met een deegroller.
2
- Verwarm de oven voor op 170 graden.
- Rasp de citroen.
- Voeg de roomkaas, eieren en suiker toe aan een mengkom.
- Mix de ingrediënten met een handmixer tot een luchtige massa en voeg vervolgens 1 tl citroenrasp toe.
3
- Verdeel de vulling over de bodem.
- Maak met de blauwe bessen de vorm van een hart bovenop de vulling.
- Zet de cheesecake in de oven en bak 45 - 50 minuten.
4
- Laat de cheesecake afkoelen tot kamertemperatuur voor dat je deze serveert.
