Penne met courgette in romige tomatensaus en kipgehaktballetjes
met chili-olie, Grana Padanovlokken en basilicumCalorieën
:
670 kcalEiwit
:
26.1g eiwitBereidingstijd
:
20 minutenDifficulty
:
MakkelijkExtra groente
Allergenen:
- Gluten
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Ei
- Lupine
- Ei
- Mosterd
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Selderij
Met dit recept tover je 278 gram groenten per portie op je bord!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Courgette
½ bosje(s)
Bosui
90 gram
Volkoren penne
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Lupine, Ei, Mosterd, Soja)
3 stuk(s)
Kipgehaktballetjes met Mediterrane kruiden
½ zakje(s)
Mexicaanse kruiden
½ zakje(s)
BBQ-rub
100 gram
Passata
100 ml
Biologische halfvolle melk
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
5 gram
Vers basilicum
(Kan bevatten: Selderij)
20 gram
Grana Padanovlokken DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Ei)
4 ml
Chili-olie
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
¼ stuk(s)
[Zoutarm] kippenbouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan
•Hapjespan
•Small Frying Pan
Instructies
1
- Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan voor de pasta.
- Snijd de courgette in halve maantjes van maximaal 1 cm dik.
- Snijd de bosui fijn en houd het witte gedeelte en het groene gedeelte apart.
- Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan. Bak de courgette en het witte gedeelte van de bosui 4 - 5 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
2
- Kook de pasta 10 - 12 minuten. Giet af en houd apart.
- Verhit ondertussen een scheutje olijfolie in een kleine koekenpan en bak de kipgehaktballetjes in 8 - 10 minuten rondom bruin.
- Voeg de Mexicaanse kruiden, BBQ-rub en de aangegeven hoeveelheid van het bouillonblokje toe aan de courgette en bak 1 minuut.
- Voeg de passata en melk toe, breng aan de kook en laat 3 - 4 minuten op hoog vuur koken.
3
- Snijd ondertussen het basilicum fijn en bewaar apart.
- Voeg de penne, het groene gedeelte van de bosui en de helft van de Grana Padanovlokken toe aan de tomatensaus.
- Meng goed en breng op smaak met peper en zout (zie Tip).
Tip: De saus wordt dikker als je de penne erdoor mengt. Laat de saus nog een paar minuten koken als deze nog te dun is.
4
- Serveer de penne op diepe borden en druppel de chili-olie erover.
- Leg de kipgehaktballetjes bovenop de pasta.
- Garneer met de overige Grana Padano vlokken en het basilicum.
