Patatje satésaus met hamburger
met sperziebonen en komkommersaladeIn sperziebonen zitten belangrijke mineralen. Zo zorgt kalium voor het behoud van een gezonde bloeddruk en zowel ijzer als foliumzuur voor een energieker gevoel.
Ingredienten
250 gram
Aardappelen
100 gram
Sperziebonen
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Gekruide runderburger
½ stuk(s)
Komkommer
60 gram
Pindasaus
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
1 el
[Plantaardige] mayonaise
¼ el
Zonnebloemolie
1 tl
Wittewijnazijn
½ tl
Mosterd
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 220 graden (zie Tip). Was of schil de aardappelen en snijd in dunne frietjes van 1/2 – 1 cm dik. Meng in een kom met 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout. Verdeel de frietjes over een bakplaat met bakpapier en bak 30 - 35 minuten in de oven, of tot ze goudbruin zijn. Schep halverwege om.
Tip: Voor het krokantste resultaat gebruik je een heteluchtoven. Heb jij die niet? Verwarm de oven dan voor op 240 graden en houd dezelfde baktijd aan.
Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen. Zet de sperziebonen net onder water in een pan met deksel. Voeg een snufje zout toe en breng aan de kook. Laat, afgedekt, 8 – 10 minuten zachtjes koken. Giet af en breng op smaak met peper en zout. Snipper ondertussen de helft van de ui en snijd het overige deel in halve ringen.
Verhit 1/4 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de uienringen 1 – 2 minuten. Voeg de hamburger toe en bak 2 – 3 minuten per kant, of tot de hamburger gaar is.
Meng in een saladekom per persoon: 1 tl wittewijnazijn en 1 tl mosterd. Snijd de komkommer in blokjes. Meng de komkommer met de dressing en breng op smaak met extra vierge olijfolie, peper en zout naar smaak.
Verwarm de satésaus al roerend in een steelpan op middelhoog vuur.
Verdeel de frietjes, hamburgers en gebakken uienringen over de borden. Verdeel de satésaus en mayonaise over de frietjes en garneer met de gesnipperde ui (zie Tip). Serveer met de komkommersalade en de sperziebonen.
Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Vervang de mayonaise dan door een yoghurt-mayonaisesausje. Meng daarvoor per persoon: 1 tl van de mayonaise met 2 el yoghurt, peper en zout. Net zo lekker en minder calorierijk.
