Parelcouscoussalade met avocadodip en witte kaas
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Parelcouscoussalade met avocadodip en witte kaas

Parelcouscoussalade met avocadodip en witte kaas

met tomaat en verse kruiden

Speciaal ingrediënt in je box! De 'rescued avocadodip' - gemaakt van avocado's die net iets te rijp zijn, maar veel te lekker om weg te gooien!

Labels:
Caloriebewust
Veggie
Allergenen :
Tarwe
Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd15 minuten
oventijd15 minuten
NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Ui

1.5 stuk(s)

Tomaat

75 gram

Parelcouscous

(Bevat Tarwe Kan bevatten Eieren, Mosterd, Soja, Lupine)

4 ml

Olijfolie met citroen

10 gram

Pompoenpitten

(Kan bevatten Pinda's, Noten, Sesamzaad)

40 gram

Veldsla

40 gram

Witte kaas

(Bevat Melk (inclusief lactose))

40 gram

Avocadodip

5 gram

Verse bladpeterselie en bieslook

Zelf toevoegen

½ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

½ tl

Honing

½ el

Extra vierge olijfolie

¼ el

Olijfolie

½ tl

Witte balsamicoazijn

naar smaak

Peper en zout

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kJ)2803 kJ
Energie (kcal)670 kcal
Vetten35.3 g
waarvan verzadigd10.3 g
Koolhydraten64 g
waarvan suikers10.1 g
Vezels6.9 g
Eiwitten22.2 g
Zout2 g

Benodigdheden

Pan met deksel
Koekenpan
Saladekom

Instructies

Voorbereiden
1
  • Breng 300 ml water per persoon aan de kook in een pan met deksel voor de parelcouscous.
  • Verkruimel 1/2 bouillonblokje per persoon erboven.
  • Voeg de parelcouscous toe aan de pan met deksel. Kook, afgedekt, in 12 - 14 minuten gaar. Roer af en toe door, zodat de parelcouscous niet aan de pan blijft plakken. Giet daarna af en spoel af met koud water.

 

Pompoenpitten roosteren
2
  • Snipper ondertussen de ui zo fijn mogelijk. Snijd de tomaat in blokjes.
  • Snijd de verse kruiden fijn.               
  • Verhit een koekenpan zonder olie op hoog vuur en rooster de pompoenpitten tot ze beginnen te poffen.
  • Haal de pompoenpitten uit de pan en bewaar apart.

Weetje: Wist je dat pompoenpitten van alle noten en pitten het rijkst zijn aan magnesium en fosfor? Magnesium zorgt onder andere voor gezonde spieren en fosfor helpt bij sterke botten en tanden.

Parelcouscous mengen
3
  • Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in dezelfde koekenpan en bak de ui 3 - 4 minuten.
  • Maak in een saladekom een vinaigrette van de extra vierge olijfolie, de witte balsamicoazijn, de honing en olijfolie met citroen.
  • Meng de parelcouscous en de ui door de vinaigrette.

 

Serveren
4
  • Meng de tomaat, de verse kruiden en de veldsla door de parelcouscous. Breng op smaak met peper en zout.
  • Verdeel de parelcouscous over de borden.
  • Verkruimel de witte kaas erboven.
  • Garneer met de pompoenpitten en avocadodip.