Parelcouscous met biefstukreepjes in knoflook

Name: Parelcouscous met biefstukreepjes in knoflook met witte kaas, gebrande amandelen en spinazie
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Middle East
Ingredients: 150 gram Parelcouscous; 1 stuk(s) Ui; 1 zakje(s) Midden-Oosterse kruidenmix; 150 gram Wortelschijfjes; 200 gram Spinazie; 200 gram Biefstukreepjes; 2 stuk(s) Knoflookteen; 20 gram Gezouten amandelen; ½ stuk(s) Citroen; 50 gram Witte kaas; 600 ml Zoutarme groentebouillon; 1 el Rodewijnazijn; 1 el [Plantaardige] roomboter; 2 el Olijfolie; naar smaak Extra vierge olijfolie; naar smaak Peper en zout

met witte kaas, gebrande amandelen en spinazie

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Dit gerecht heeft het allemaal: van malse biefstukreepjes tot zachte witte kaas en knapperige amandelen.

Labels:

Eiwitrijk

Allergenen :

Hvede

•Amandelnoten

•Jordnødder

•Milk

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd15 minuten

oventijd15 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

75 gram

Parelcouscous

½ stuk(s)

½ zakje(s)

Midden-Oosterse kruidenmix

75 gram

Wortelschijfjes

100 gram

Spinazie

100 gram

Biefstukreepjes

1 stuk(s)

Knoflookteen

10 gram

Gezouten amandelen

¼ stuk(s)

Citroen

25 gram

Witte kaas

Zelf toevoegen

300 ml

Zoutarme groentebouillon

½ el

Rodewijnazijn

½ el

[Plantaardige] roomboter

1 el

Olijfolie

naar smaak

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3250 kJ

Energie (kcal)777 kcal

Vetten35 g

waarvan verzadigd12.1 g

Koolhydraten67.1 g

waarvan suikers5.3 g

Vezels12.7 g

Eiwitten44.2 g

Zout2.3 g

Potassium30 mg

Calcium127.3 mg

Iron17 mg

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Koekenpan met deksel

•Koekenpan

Instructies

Bereid de bouillon in een pan met deksel.
Kook de parelcouscous, afgedekt, in 12 - 14 minuten gaar en giet af.
Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui.

Weetje: Wist je dat ui een bron van vitamine C is? Deze vitamine helpt onder andere het lichaam om ijzer beter uit voeding op te nemen.

Verhit 1/2 el olijfolie in een koekenpan met deksel. Fruit de ui en 1 1/2 tl Midden-Oosterse kruidenmix per persoon 1 minuut.
Voeg de wortelschijfjes en 1 el water per persoon toe en laat, afgedekt, 5 minuten stoven.
Scheur de spinazie boven de pan in delen klein en laat al roerend slinken.
Breng op smaak met peper en zout en bak het geheel, afgedekt, nog 3 minuten op middelhoog vuur.

Verhit per persoon: 1/2 el roomboter en 1/2 el olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
Wacht tot de pan heet is en bak de biefstukreepjes samen met de knoflook in 1 minuut rondom bruin. De reepjes mogen nog rosé zijn vanbinnen. Breng op smaak met peper en zout.
Hak ondertussen de amandelen grof.
Meng de parelcouscous en 1/2 el rodewijnazijn per persoon door de wortel en spinazie.

Snijd de citroen in partjes.
Verdeel de parelcouscous met groenten over de borden. Schep de biefstukreepjes op de parelcouscous.
Verbrokkel de witte kaas erboven.
Garneer met de amandelen en besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak. Serveer met de citroenpartjes.