Parelcouscous met biefstukreepjes in knoflook

Name: Parelcouscous met biefstukreepjes in knoflook met spinazie, wortel, witte kaas en gebrande amandelen
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Middle East
Ingredients: 150 gram Parelcouscous; 1 stuk(s) Ui; 1 zakje(s) Midden-Oosterse kruidenmix; 150 gram Wortelschijfjes; 200 gram Spinazie; 200 gram Biefstukreepjes; 2 stuk(s) Knoflookteen; 20 gram Gezouten amandelen; ½ stuk(s) Citroen; 50 gram Witte kaas; 1 el Rodewijnazijn; 1 el [Plantaardige] roomboter; 2 el Olijfolie; 1 stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; naar smaak Extra vierge olijfolie; naar smaak Peper en zout

met spinazie, wortel, witte kaas en gebrande amandelen

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Amandelen, vaak verward met noten, zijn eigenlijk zaden van de amandelboom (Prunus dulcis). Hierdoor behoren amandelen tot de steenvruchtfamilie, net als perziken en abrikozen!

Allergenen :

Tarwe

•Amandelnoten

•Pinda's

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd15 minuten

oventijd15 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

75 gram

Parelcouscous

(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Ei, Mosterd, Soja, Lupine)

½ stuk(s)

½ zakje(s)

Midden-Oosterse kruidenmix

75 gram

Wortelschijfjes

(Kan bevatten: Selderij)

100 gram

Spinazie

(Kan bevatten: Selderij)

100 gram

Biefstukreepjes

1 stuk(s)

Knoflookteen

10 gram

Gezouten amandelen

(Bevat: Amandelnoten, Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)

¼ stuk(s)

Citroen

25 gram

Witte kaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

Zelf toevoegen

½ el

Rodewijnazijn

½ el

[Plantaardige] roomboter

1 el

Olijfolie

½ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

naar smaak

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3180 kJ

Energie (kcal)760 kcal

Vetten33.6 g

waarvan verzadigd11.5 g

Koolhydraten67.4 g

waarvan suikers6.8 g

Vezels6.4 g

Eiwitten43.9 g

Zout2 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Hapjespan met deksel

•Koekenpan

Instructies

Breng 300 ml water per persoon aan de kook in een pan met deksel.
Verkruimel 1/2 bouillonblokje per persoon boven de pan (zie Tip).
Kook de parelcouscous, afgedekt, in 12 - 14 minuten gaar. Giet daarna eventueel af en laat uitstomen.
Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui.

Tip: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan 1/4 bouillonblokje per persoon.

Verhit 1/2 el olijfolie in een hapjespan met deksel.
Fruit de ui en 1 1/2 tl Midden-Oosterse kruidenmix per persoon 1 minuut.
Voeg de wortelschijfjes en 1 el water per persoon toe en laat, afgedekt, 5 minuten stoven.
Scheur de spinazie boven de pan in delen klein en laat al roerend slinken. Breng op smaak met peper en zout en bak het geheel, afgedekt, nog 3 minuten op middelhoog vuur.

Weetje: Wortel zit boordevol vitamine A - goed voor de groei, de gezondheid van je huid, haar en nagels en een goede werking van je ogen en afweersysteem. Het zit bijvoorbeeld ook in boerenkool, spinazie, broccoli en ei.

Verhit per persoon: 1/2 el roomboter en 1/2 el olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
Wacht tot de pan heet is en bak de biefstukreepjes samen met de knoflook in 1 minuut rondom bruin. De reepjes mogen nog rosé zijn vanbinnen. Breng op smaak met peper en zout.
Hak de amandelen grof.
Meng de parelcouscous en 1/2 el rodewijnazijn per persoon door de wortel en spinazie.

Snijd de citroen in partjes.
Verdeel de parelcouscous met groenten over de borden. Schep de biefstukreepjes op de parelcouscous.
Verkruimel de witte kaas erboven.
Garneer met de amandelen en besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak. Serveer met de citroenpartjes.