Skip to main content
Mediterrane heekfilet met spinazie

Mediterrane heekfilet met spinazie

met couscoussalade en feta
Krijg tot wel € 90 korting op je eerste 4 boxen
Calorieën
531 kcal
Eiwit
38.8g eiwit
Bereidingstijd
25 minuten
Difficulty
Makkelijk
Allergenen :
  • Gluten
  • Tarwe
  • Vis
  • Melk (inclusief lactose)
  • Pinda's
  • Noten
  • Sesamzaad
  • Kan sporen van allergenen bevatten
  • Mosterd
  • Soja
  • Lupine
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Hoeveelheden

10 gram

Rozijnen

(Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

1 stuk(s)

Rode ui

40 gram

Volkoren couscous

(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Mosterd, Soja, Lupine)

½ zakje(s)

Peruaanse kruidenmix

¼

Tomatenpuree

½ zakje(s)

Siciliaanse kruidenmix

50 gram

Spinazie

1 stuk(s)

Heekfilet

(Bevat: Vis)

65 gram

Rode cherrytomaten

20 gram

Rucola

25 gram

Feta

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

15 gram

Kalamata-olijven

Zelf toevoegen

¼ el

Olijfolie

90 ml

Water

1 el

Zwarte balsamicoazijn

naar smaak

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Energie (kJ)2221 kJ
Energie (kcal)531 kcal
Vetten18.6 g
waarvan verzadigd6.8 g
Koolhydraten46.4 g
waarvan suikers22.7 g
Vezels11.4 g
Eiwitten38.8 g
Zout3 g
Potassium676.4 mg
Calcium89.9 mg
Iron1.8 mg
Steelpan
Kleine kom
Saladekom
Hapjespan

Instructies

Voorbereiden
1
  • Breng 90 ml water per persoon aan de kook in een steelpan (zie Tip).
  • Wel de rozijnen in een kleine kom met lauwwarm water.
  • Snijd de ui in halve ringen.

Tip: Je kunt het water ook in een waterkoker koken.

Couscous bereiden
2
  • Meng in een saladekom de couscous met de helft van de Peruaanse kruidenmix.
  • Giet 60 ml kokend water per persoon over de couscous en roer goed door. Laat de couscous, afgedekt, 10 minuten wellen. Roer daarna los met een vork.
Ui bakken
3
  • Verhit een klein scheutje olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de ui en tomatenpuree 2 - 3 minuten.
  • Voeg de Siciliaanse kruidenmix en de overige Peruaanse kruidenmix toe en bak 1 minuut.
  • Blus af met 1 el zwarte balsamicoazijn per persoon en het overige water.
Vis bakken
4
  • Scheur de helft van de spinazie, eventueel in delen, klein boven de hapjespan. Bak tot de spinazie is geslonken. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
  • Blus af met 2 el water per persoon.
  • Schuif de groenten naar een kant van de hapjespan. Leg de vis aan de andere kant.
  • Bak de vis 2 minuten per kant, of tot de vis gaar is.
Salade maken
5
  • Halveer de cherrytomaten.
  • Halveer de kalamata olijven.
  • Voeg de cherrytomaten, rozijnen, kalamata olijven, de rest van de spinazie en de rucola toe aan de saladekom en meng met de couscous. 
  • Breng op smaak met extra vierge olijfolie, peper en zout. 
Serveren
6
  • Verdeel de cousoussalade over de borden.
  • Serveer de vis met de overige spinazie en ui ernaast.
  • Verkruimel de feta eroverheen.

Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten

Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten

De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders