Kerstbrunch met Amerikaanse stijl pancakes
4 porties | met roerei met avocado, kerststol en croissants- Gluten
- Tarwe
- Ei
- Melk (inclusief lactose)
- Soja
- Amandelnoten
- Hazelnoten
- Noten
- Gluten
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Lupine
- Melk (inclusief lactose)
- Soja
- Ei
- Noten
- Sesamzaad
De Brunchbox bevat alles voor een feestelijke kerstbrunch. Van aardbei-pannenkoekjes tot eieren met avocado, kerstbroodjes, croissants en vers sinaasappelsap. De tafel is in een handomdraai gevuld met lekkers!
Ingredienten
400 gram
Tarwebloem
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Gluten)
15 gram
Bakpoeder
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Lupine, Melk (inclusief lactose), Soja, Ei, Gluten)
8 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
4 stuk(s)
Afbak croissantjes
(Bevat: Tarwe, Gluten, Melk (inclusief lactose) Kan bevatten: Soja, Ei, Noten, Sesamzaad)
2 stuk(s)
Avocado
240 gram
Viennoiserie
(Bevat: Ei, Gluten, Melk (inclusief lactose), Soja, Tarwe)
7 stuk(s)
Sinaasappel
500 gram
Bio yoghurt Griekse stijl
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
1 stuk(s)
Mango
750 gram
Feeststol
(Bevat: Soja, Tarwe, Amandelnoten, Gluten, Hazelnoten, Melk (inclusief lactose), Noten Kan bevatten: Sesamzaad)
500 ml
Biologische boeren karnemelk
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
80 gram
Cranberrychutney
100 gram
Mascarpone
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
2 tl
Gemalen kaneel
Zelf toevoegen
1
[Plantaardige] melk
1.5 el
[Plantaardige] roomboter
3 el
Suiker
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Meng in een grote kom de bloem met het bakpoeder en de kaneel.
- Mix in een tweede kom 4 eieren met de karnemelk.
- Vouw het eimengsel voorzichtig door het bloemmengsel en mix tot er een glad beslag ontstaat.
- Rasp de schil van 1 sinaasappel. Pers de geraspte sinaasappel uit boven een kleine kom. Snijd van een andere sinaasappel 1 schijfje per persoon voor de garnering.
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Giet 1 pollepel beslag in de pan.
- Bak de pancakes in ongeveer 2 minuten per kant goudbruin. Haal uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie.
- Verhit in een steelpan een klontje roomboter. Voeg 2 el sinaasappelsap, de cranberrychutney, de suiker en sinaasappelrasp naar smaak toe. Laat op laag vuur pruttelen.
- Verwarm de oven voor op 190 graden.
- Verdeel de croissantjes en viennoiserie over een bakplaat met bakpapier en bak 6 - 8 minuten in de oven.
- Schil ondertussen de mango en snijd het vruchtvlees klein.
- Verdeel de yoghurt over 4 kommen. Verdeel de mango over de kommen en besprenkel met honing naar smaak.
- Pers de overige sinaasappels uit en verdeel het sap over 4 glazen.
- Voeg de overige eieren en een scheutje melk toe aan een kom en mix met een garde.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak het roerei.
- Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in plakken. Verdeel de avocado en het roerei over een serveerschaal.
- Leg de pancakes op borden en verdeel de mascarpone en cranberry-sinaasappelsaus erover. Garneer met de sinaasappelschijfjes.
- Snijd de stol in plakken. Verdeel de croissantjes en viennoiserie over een serveerschaal.
- Dek de tafel met het roerei, de avocado, de yoghurtbowls en het sinaasappelsap. Serveer de pancakes.
