Kruidige parelcouscous met garnalen

Name: Kruidige parelcouscous met garnalen met bosui en basilicumcrème
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Europese
Ingredients: 1 bosje(s) Bosui; 1 zakje(s) Groene currykruiden; 150 gram Parelcouscous; 250 gram Rode cherrytomaten; ½ stuk(s) Citroen; 40 gram Mix van ui en knoflook; 160 gram Garnalen; 80 gram Rucola; 15 ml Basilicumcrème; 2 el Olijfolie; 600 ml Water; 1 el [Plantaardige] roomboter; ½ stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; naar smaak Peper en zout

met bosui en basilicumcrème

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Deze parelcouscous zit vol verassende smaken! Je kruidt dit gerecht namelijk met groene currykruiden, knoflook en bosui.

Labels:

Caloriebewust

Allergenen :

Tarwe

•Schaaldieren

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd15 minuten

oventijd15 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

½ bosje(s)

Bosui

½ zakje(s)

Groene currykruiden

75 gram

Parelcouscous

(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Ei, Mosterd, Soja, Lupine)

125 gram

Rode cherrytomaten

¼ stuk(s)

Citroen

20 gram

Mix van ui en knoflook

80 gram

Garnalen

(Bevat: Schaaldieren)

40 gram

Rucola

10 ml

Basilicumcrème

Zelf toevoegen

1 el

Olijfolie

300 ml

Water

½ el

[Plantaardige] roomboter

¼ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2592 kJ

Energie (kcal)620 kcal

Vetten26.5 g

waarvan verzadigd7.3 g

Koolhydraten66.5 g

waarvan suikers11.5 g

Vezels11.3 g

Eiwitten24.9 g

Zout2 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Koekenpan

Instructies

Breng de aangegeven hoeveelheid water aan de kook in een pan met deksel en verkruimel het bouillonblokje erboven.
Kook de parelcouscous, afgedekt, 12 - 14 minuten. Voeg eventueel wat water toe als het te droog kookt.
Giet daarna eventueel af en laat uitstomen zonder deksel.
Snijd een klein deel van het groene gedeelte van de bosui in fijne ringen en bewaar apart ter garnering. Snijd de overige bosui in grove ringen.
Halveer de cherrytomaten. Snijd de citroen in partjes.

Verhit de helft van de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
Fruit de ui en knoflook 1 - 2 minuten.
Voeg de cherrytomaten en bak 2 - 3 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Voeg de garnalen toe en bak nog 1 - 2 minuten, of tot de garnalen roze kleuren.

Weetje: Wist je dat garnalen weinig calorieën bevatten, maar wel rijk zijn aan eiwitten en calcium?

Verhit de rooomboter en de overige olijfolie in een tweede koekenpan op middelmatig vuur.
Bak de grof gesneden bosui 1 - 2 minuten in de koekenpan. Voeg de groene currykruiden toe en bak nog 1 minuut.
Voeg de parelcouscous toe aan de pan en meng goed.

Weetje: Cherrytomaten zijn veel kleiner dan gewone tomaten, maar bevatten wel meer vitaminen en mineralen! Vooral kalium, vitamine A en C en foliumzuur.

Verdeel de parelcouscous over de borden.
Verdeel de rucola over de parelcouscous.
Schep de cherrytomaten en garnalen erop en besprenkel met de basilicumcrème.
Knijp 1 citroenpartje per persoon uit over het geheel naar smaak en garneer met de achtergehouden bosui.