Hamburger deluxe met ontbijtspek en spiegelei

Name: Hamburger deluxe met ontbijtspek en spiegelei op briochebroodje met sriracha-mayonaise en cherrytomatensalade
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: American
Ingredients: 2 stuk(s) Briochebroodje; 400 gram Aardappelen; 2 stuk(s) Little gem; 125 gram Rode cherrytomaten; 1 stuk(s) Rode ui; 4 plak(ken) Ontbijtspek; 2 stuk(s) Ei; 25 gram Gesneden augurken; 2 stuk(s) Meatier-burger; 50 gram Sriracha-mayo; 2 el Olijfolie; ½ el Wittewijnazijn; ½ el [Plantaardige] roomboter; 2 el Extra vierge olijfolie; ½ el Honing [of plantaardig alternatief]; 1 el Mosterd; naar smaak Peper en zout

op briochebroodje met sriracha-mayonaise en cherrytomatensalade

Krijg tot wel € 90 korting op je eerste 4 boxen

Briochebrood komt oorspronkelijk uit Frankrijk, vandaar de naam. Dit brood is wat luchtiger en valt daardoor niet zo zwaar op de maag als andere broden. Het is zelfs een beetje te vergelijken met cake!

Allergenen :

Gluten

•Melk (inclusief lactose)

•Soja

•Tarwe

•Ei

•Mosterd

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd40 minuten

oventijd25 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Briochebroodje

(Bevat: Gluten, Melk (inclusief lactose), Soja, Tarwe)

200 gram

Aardappelen

1 stuk(s)

Little gem

60 gram

Rode cherrytomaten

½ stuk(s)

Rode ui

2 plak(ken)

Ontbijtspek

1 stuk(s)

(Bevat: Ei)

15 gram

Gesneden augurken

1 stuk(s)

Meatier-burger

(Bevat: Mosterd Kan bevatten: Melk (inclusief lactose), Ei, Selderij, Soja, Gluten, Sesamzaad)

25 gram

Sriracha-mayo

(Bevat: Soja, Ei, Mosterd)

Zelf toevoegen

1 el

Olijfolie

¼ el

Wittewijnazijn

¼ el

[Plantaardige] roomboter

1 el

Extra vierge olijfolie

¼ el

Honing [of plantaardig alternatief]

½ el

Mosterd

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)4850 kJ

Energie (kcal)1159 kcal

Vetten69 g

waarvan verzadigd19.3 g

Koolhydraten90.4 g

waarvan suikers17.6 g

Vezels11.7 g

Eiwitten42.8 g

Zout3.7 g

Potassium1196.6 mg

Calcium34.9 mg

Iron1.2 mg

Benodigdheden

•Kom

•Bakplaat met bakpapier

•Koekenpan

•Saladekom

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Schil de aardappelen of was grondig en snijd in partjes.
Voeg de aardappelpartjes toe aan een kom. Besprenkel met een scheutje olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
Schep goed om. Verdeel over een bakplaat met bakpapier en bak 30 - 35 minuten in de oven.

Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur. Bak het spek in 3 - 5 minuten gaar. Haal uit de pan en bewaar apart.
Snijd ondertussen de ui in halve ringen.
Verhit een klein klontje roomboter in dezelfde koekenpan op middelmatig vuur en bak de ui 2 minuten.
Voeg de burger toe aan de pan en bak 3 - 4 minuten per kant.

Snijd ondertussen de sla grof en halveer de cherrytomaten.
Meng in een saladekom de honing, mosterd, extra vierge olijfolie en wittewijnazijn. Breng op smaak met peper en zout.
Verhit een scheutje olijfolie in een andere koekenpan en bak het ei.
Verkruimel de helft van het spek in kleine stukjes.

Voeg de sla, cherrytomaten, het verkruimelde spek en de augurken toe aan de saladekom. Roer goed door de dressing.
Snijd het broodje open en beleg met de burger, de ui, het spiegelei en het overige spek.
Serveer de burger met de aardappelpartjes, de salade en de sriracha-mayo ernaast.