Gekonfijte kippendij met Franse linzensalade
Met rucola en pruimtomaat
Vive la France! Waan je met de rijke smaken van dit gerecht in een Franse bistro. Wij hebben je het meeste werk uit handen genomen door de kip alvast te konfijten. Met deze kooktechniek wordt het vlees langzaam gegaard in eigen vet, met als resultaat een heerlijk malse kip. Door de linzen met de vinaigrette te mengen wanneer ze nog warm zijn, komt de smaak nog beter tot zijn recht.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
60 gram
Groene linzen
2 stuk(s)
Pruimtomaat
1 tl
Gedroogde tijm
1 stuk(s)
Gekonfijte kippendij
¼ stuk(s)
Sjalot
20 gram
Hazelnoten
(Bevat: Tree nuts Kan bevatten: Erdnüsse, Sesamsamen)
20 gram
Rucola
(Kan bevatten: Sellerie)
Zelf toevoegen
200 ml
Groentebouillon
¼ el
Olijfolie
½ el
Rode wijnazijn
1.5 el
Extra vierge olijfolie
½ tl
Honing
½ el
Mosterd
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden. Bereid de bouillon. Meng de groene linzen met de bouillon in een pan met deksel, breng afgedekt aan de kook en laat 25 – 30 minuten op laag vuur koken. Giet daarna af en laat goed uitstomen.
Snijd ondertussen de pruimtomaat in blokjes van 2 cm. Meng de blokjes tomaat in een ovenschaal met de olijfolie en de gedroogde tijm. Breng op smaak met peper en zout en bak de tomaat 20 – 22 minuten in de oven.
Leg de gekonfijte kippendij op een bakplaat met aluminiumfolie, zet de bakplaat hoog in de oven en bak de laatste 15 minuten mee met de tomaat, of tot het huidje bruin en krokant is.
Hak de geroosterde hazelnoten grof. Verhit een koekenpan op hoog vuur en rooster de hazelnoten goudbruin. Snipper ondertussen de sjalot. Meng in een kleine kom de rodewijnazijn, extra vierge olijfolie, honing en mosterd tot een dressing. Roer de sjalot erdoor en breng op smaak met peper en zout.
Voeg de vinaigrette en de tomaat toe aan de pan met groene linzen en schep goed om.
Verdeel de rucola over de borden en schep de groene linzen met tomaat erop. Leg de gekonfijte kippendij erop en bestrooi met de hazelnoten.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Brandt & Levie worst met zelfgemaakte jus
Kogelbiefstuk met chimichurri
Gemarineerde biefstuk met sjalottensaus
Romige pasta met varkenshaaspuntjes
Romige pasta pesto met kip
Turks broodje met gehaktballetjes en mozzarella
Double protein - Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
Zoet-pittige pompoen met kippendijreepjes
Pompoen linguine met krokant ontbijtspek
Zelfgemaakte curry met varkenshaaspuntjes
Krokant gebakken gnocchi met merguez
Vegetarische quesadilla met mozzarella
Veggie + protein - Platbroodpizza met kipfiletreepjes als extra
Spinaziestamppot met champignonjus
Ramenbowl met pittige garnalen, sugarsnaps en noedels
Double protein - Scandinavische salade met dubbele portie doradefilet
Salade met geroosterde perzik en serranoham
Pizza bianco met geitenkaas en perzik
Hertenbiefstuk met cranberry-balsamicosaus
HE veggie - Parelcouscoussalade met feta
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
Luxe caesarsalade met kip
Burrata-salade met krokant gebakken spek
Pastei van kalfsstoof
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
Risotto met garnalen en courgette
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
Winterse kalfsstoof
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Shakshuka curry met witte kaas
Gentse waterzooi met kippendij
Romige aardappelschotel met warmgerookte zalm
Varkenshaas met spekjes en gnocchi
Pangasiusfilet in roombotersaus met citroen en kappertjes
Sweet & Sticky noedels met sinaasappel, kip, pinda's en koolrabi
Wrap met krokante kip
Veggie kipstukjes in bladerdeeg met knapperige appelsalade
BBQ-tempehburrito’s met smashed avocado
Mac & Cheese uit de oven met geroosterde pompoenpitten
Sticky BBQ-tofu met frisse maissalsa en zoete chilimayonaise
Bao buns met garnalen in 'swicy' saus
Pokébowl met zalmfilet, zeewiersalade en avocado
Steak met knolselderijfrietjes en Parmigiano Reggiano
Kabeljauwfilet in pestoboter met gezouten amandelen
Krieltjessalade met Mediterrane kipfilet
Salade met garnalen en avocado
Bacon burger met bietentortillachips op zwart streetfoodbroodje
Courgettesoep met geroosterde pompoenpitten
