topBanner
Doradefilet met ovenaardappelen en bloemkool

Doradefilet met ovenaardappelen en bloemkool

Lees meer

Je garneert deze maaltijd met tuinkers; een klein plantje met een pittige smaak. Mocht je na deze maaltijd nog tuinkers over hebben, gooi het dan niet weg. Dit kiemplantje is namelijk ook erg lekker op een broodje kaas of hummus.

Labels:KindvriendelijkLekker snel
Allergenen :VisMelk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd30 minuten
MoeilijkheidsgraadGemiddeld
Ingredienten
Hoeveelheden
1
2
3
4
5
6
Ingredientenarrow down iconarrow down icon
Hoeveelheden
1
2
3
4
5
6

500 gram

Vastkokende aardappelen

2 stuk(s)

Knoflookteen

2 el

Tuinkers

400 gram

Bloemkool

20 gram

Rozijnen

2 stuk(s)

Doradefilet met huid

(BevatVis)

Zelf toevoegen

2 el

Olijfolie

1 tl

Mosterd

1 el

Roomboter

(BevatMelk (inclusief lactose))

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden
Voedingswaardenarrow down iconarrow down icon
per gerecht
per 100g
Energie (kJ)2548 kJ
Energie (kcal)609 kcal
Vetten25.0 g
waarvan verzadigd7.3 g
Koolhydraten62 g
waarvan suikers15.2 g
Vezels10 g
Eiwitten28 g
Zout0.4 g
Instructiesarrow up iconarrow up icon
download icondownload icon
1

Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng 500 ml water per persoon aan de kook in een pan met deksel voor de aardappelen. Was de aardappelen (nicola) grondig en snijd in blokjes van 2 cm. Kook de aardappelen, afgedekt, 10 minuten. Haal daarna met een schuimspaan uit de pan en leg op een bakplaat met bakpapier. Bewaar de pan met kookvocht.

2

Snijd of pers ondertussen de knoflook. Knip de tuinkers los. Snijd de bloem van de bloemkool in kleine roosjes en de steel klein. Kook de bloem- kool, 10 minuten, in de pan met kookvocht. Giet daarna af.

3

Besprenkel de aardappelblokjes met de olijfolie, knoflook en peper en zout naar smaak. Bak 15 minuten in de oven.

4

Stamp ondertussen de bloemkool met een aardappelstamper tot een grove puree. Voeg de rozijnen, mosterd en de helft van de roomboter toe en breng op smaak met peper en zout. Voeg de helft van de tuinkers toe aan de bloemkool en houd afgedekt warm.

5

Verhit de overige roomboter in een koekenpan en bak de doradefilet 3 - 4 minuten aan elke kant, keer halverwege om en bak het vel krokant.

6

Verdeel de bloemkoolpuree en aardappelblokjes over de borden, schep de vis erop en garneer met de overige tuinkers.