Cheesy tostada's met chipotle en champignons
met avocado en regenboogkoolsla
Calorieën
:
749 kcalEiwitten
:
25.4g eiwittenBereidingstijd
:
15 minutenDifficulty
:
MakkelijkExtra groente
Veggie
Fibermaxxing
Volkoren
Allergenen:
- Tarwe
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Soja
- Mosterd
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
275 gram
Gemengde gesneden paddenstoelen
10 gram
Chipotle-pasta
4 stuk(s)
Volkoren mini-tortilla
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Soja, Mosterd)
25 gram
Geraspte Goudse kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Limoen
50 gram
Rodekool, wittekool en wortel
½ stuk(s)
Avocado
2.5 gram
Verse koriander
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
Niet inbegrepen in jouw bezorging
½ el
Zonnebloemolie
¾ el
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de puntpaprika in reepjes.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan op hoog vuur. Bak de paddenstoelen en de puntpaprika 6 - 8 minuten.
- Verlaag het vuur, voeg de chipotle-pasta (let op: pittig! Gebruik naar smaak) toe en meng goed.
2
- Verdeel de tortilla's over een bakplaat met bakpapier.
- Verdeel de paddenstoelen eroverheen en bestrooi met de kaas.
- Bak 4 - 5 minuten in de oven, of tot de kaas is gesmolten.
- Halveer ondertussen de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in plakken.
3
- Snijd ondertussen de limoen in kwarten.
- Meng in een kom de koolmix met de mayonaise en het sap van 1/4 limoen per persoon. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de koriander grof.
4
- Serveer de tostada's op borden.
- Verdeel de koolsla en de avocado erover.
- Garneer met de koriander en serveer met de overige limoenpartjes.
