Brandt&Levie varkensworst met broccolipuree
met uienjus, karwijzaad en walnoten
De varkensworst in dit recept is van onze slager Brandt & Levie, die enkel boeren selecteert die goed voor hun varkens zorgen. De combinatie van de marjoraan en knoflook geeft het vlees een licht kruidige en zoete smaak die goed past bij de smeuïge broccolipuree en het hartige karakter van de uienjus.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
250 gram
Kruimige aardappelen
250 gram
Broccoli
20 gram
Walnoten
(Bevat: Noten Kan bevatten: Noten, Pinda's, Sesamzaad)
½ stuk(s)
Sjalot
1 stuk(s)
Brandt & Levie varkensworst met marjoraan en knoflook
40 gram
Pikante uienchutney
(Bevat: Zwaveldioxide en sulfiet)
1 tl
Karwijzaad
¾ el
Roomboter
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
½ el
Mosterd
½ el
Olijfolie
½ el
Rode wijnazijn
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Schil de aardappelen en snijd in grove stukken. Zorg dat de aardappelen, in een grote pan met deksel, net onder water staan. Kook de aardappelen, afgedekt, in 12 – 15 minuten gaar. Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes. Voeg de laatste 6 – 9 minuten de broccoli toe aan de aardappelen en kook mee totdat hij gaar is. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.
Hak ondertussen de walnoten grof. Verhit een koekenpan, zonder olie, op hoog vuur en rooster de walnoten 3 – 4 minuten of tot ze beginnen te kleuren. Haal uit de pan en bewaar apart. Snipper de sjalot.
Verhit de olijfolie in dezelfde koekenpan en bak de varkensworst in 2 – 3 minuten op middelhoog vuur rondom bruin. Dek vervolgens de pan af en bak 8 – 10 minuten op middelmatig vuur. Keer regelmatig om. Haal de varkensworsten uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie.
Verhit in dezelfde koekenpan de rodewijnazijn met de pikante uienchutney en 1 – 2 eetlepels water per persoon. Zet het vuur laag en laat 1 – 2 minuten zachtjes koken, of tot er een stroperige jus ontstaat.
Voeg de roomboter, de mosterd, de sjalot en het karwijzaad toe aan de aardappelen en broccoli. Stamp met een aardappelstamper de aardappelen en broccoli tot een fijne puree. Breng op smaak met zout en peper.
Serveer de broccolipuree met de varkensworst, de uienjus en garneer met de walnoten.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Brandt & Levie worst met zelfgemaakte jus
Gemarineerde biefstuk met sjalottensaus
Tempehbowl met gember-honingglazuur
Romige pasta pesto met kip
Zoet-pittige pompoen met kippendijreepjes
Pompoen linguine met krokant ontbijtspek
Zelfgemaakte curry met varkenshaaspuntjes
Milde viscurry
Krokant gebakken gnocchi met merguez
Vegetarische quesadilla met mozzarella
Krieltjes in paprikasaus met kipworstjes
Ramenbowl met pittige garnalen, sugarsnaps en noedels
Double protein - Scandinavische salade met dubbele portie doradefilet
Goulashsoep met kalfssukade
Hertenbiefstuk met cranberry-balsamicosaus
Fondant-aardappelen met vadouvanmayonaise
HE veggie - Parelcouscoussalade met feta
Filipijnse groene linzencurry met kokosmelk
Thaise stijl surf & turf met zalm en filet mignon
Veggie + protein - Orzo met courgette en cherrytomaten
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
Luxe caesarsalade met kip
Burrata-salade met krokant gebakken spek
Pastei van kalfsstoof
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
Risotto met garnalen en courgette
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
Winterse kalfsstoof
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Kippensoep met noedels in kruidige kokosbouillon
Warmgerookte-zalmsalade met courgettelinten
Spaghetti met Parmigiano-pankotopping
Cheesy quiche met spek en koolrabi
Cheesy loaded fries met pulled chicken
Mezzeschotel met kipworstjes en zhoug-courgette
Italiaanse stijl hutspot met vegetarische gehaktballetjes
Tagliatelle met biefstukreepjes in romige champignonsaus
Hertengehaktballetjes in tahinsaus met amandelschaafsel
Keto-vriendelijke zalmfilet in citroenbotersaus met venkelsalade met dille
Kalfsburger deluxe met kruidige avocadosalsa en cheesy zoete-aardappelpartjes
Zoet-pittige plantaardige visburger met ravigotesaus
Zalmfilet met citoen-salieboter
Vietnamese stijl ‘shaking beef’ met umami komkommersalade
Geitenkaassalade met pecannoten en pompoenpitten
Portobello'steaks' met chimichurri en witte kaas
Stir-fry volkoren noedels met omeletreepjes
Aubergine met Midden-Oosterse kruiden en bulgur
Heekfilet met roerbaknoedels
