Zalmfilet met zure room en bieslooksaus
met aardappelpuree en broccoli4.0(258)
Calorieën
:
723 kcalEiwitten
:
31.2g eiwittenBereidingstijd
:
35 minutenDifficulty
:
GemiddeldFamilie
Allergenen:
- Vis
- Melk (inclusief lactose)
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
250 gram
Aardappelen
1 stuk(s)
Zalmfilet
(Bevat: Vis)
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Sjalot
250 gram
Broccoli
5 gram
Verse bieslook
(Kan bevatten: Selderij)
25 gram
Biologische zure room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Niet inbegrepen in jouw bezorging
75 ml
Zoutarme vis- of groentebouillon
1.5 el
[Plantaardige] roomboter
½ el
Bloem
1 tl
Mosterd
[Plantaardige] melk
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)3026 kJ
Energie (kcal)723 kcal
Vetten40.2 g
waarvan verzadigd16.8 g
Koolhydraten57.9 g
waarvan suikers4.8 g
Vezels11.1 g
Eiwitten31.2 g
Cholesterol15 mg
Zout0.7 g
Trans Fat0.8 g
Potassium1572.6 mg
Calcium133 mg
Iron2.3 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in 2 pannen.
- Schil de aardappelen of was grondig en snijd in grove stukken.
- Kook in de eerste pan de aardappelen, afgedekt, 12 - 15 minuten. Giet daarna af en houd afgedekt apart.
- Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes. Kook in de tweede pan de broccoli 5 - 7 minuten. Giet af en laat uitstomen.
2
- Bereid de bouillon.
- Snipper de sjalot en pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de bieslook fijn.
- Verhit een klontje roomboter in een steelpan op middelmatig vuur. Bak de knoflook en sjalot 2 - 3 minuten.
- Roer de bloem erdoor en bak 1 - 2 minuten. Blus daarna af met de bouillon.
3
- Roer goed door met een garde en verlaag het vuur. Laat 5 - 10 minuten zachtjes inkoken.
- Haal de steelpan van het vuur, roer de zure room en de helft van de bieslook erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
- Stamp de aardappelen, een klontje roomboter en een scheutje melk met een aardappelstamper tot een puree.
- Roer de mosterd en overige bieslook erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Dep de vis droog met keukenpapier en wrijf in met peper en zout.
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de vis 2 - 3 minuten op de huid. Draai om en bak nog 1 - 2 minuten.
- Serveer de aardappelpuree op borden. Leg de vis erop en schenk de saus eroverheen. Serveer de broccoli ernaast.
