Bataat-knolselderijsoep
Met pompoenpitten en kruidenbaguette
Dankzij de combinatie van bataat met knolselderij wordt de soep zacht en zoet. De zoute grana padano brengt de soep in balans. De gepofte pompoenpitten zorgen dan weer voor een spannende crunch. Handige tips om de knolselderij te schillen, vind je op onze blog.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
10 gram
Pompoenpitten
(Kan bevatten: Noten, Sesamzaad, Pinda's)
1 stuk(s)
Knoflookteen
150 gram
Zoete aardappel
ÂĽ stuk(s)
Knolselderij
(Bevat: Selderij)
½ tl
Gedroogde tijm
25 gram
Geraspte grana padano
(Bevat: Ei, Melk (inclusief lactose))
1 stuk(s)
Kleine speltbaguette
(Bevat: Gluten)
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
Âľ stuk(s)
Groentebouillonblokje
1 el
Roomboter
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 190 graden en kook 500 ml water per persoon. Verhit een soeppan met deksel op middelhoog vuur en rooster de pompoenpitten, zonder olie, tot deze beginnen te poffen. Haal daarna uit de pan en bewaar apart.
Snijd of pers ondertussen de knoflook fijn. Schil de bataat en knolselderij en snijd in blokjes van ongeveer 1 cm.
Verhit de olijfolie in de soeppan met deksel en fruit de helft van de knoflook 1 minuut op laag vuur. Voeg de bataat en knolselderij toe en bak 1 minuut op middelhoog vuur. Voeg 400 ml water per persoon toe en verkruimel het bouillonblokje boven de pan. Dek de pan af en laat 15 minuten zachtjes koken.
Meng ondertussen in een kom de roomboter met de tijm, overige knoflook, een klein gedeelte van de grana padano en peper en zout. Snijd de baguette in de lengte tot 2 cm in en vul hem met de kruidenboter. Bak de baguette 3 - 4 minuten goudbruin in de oven.
Haal de soep van het vuur en pureer met een staafmixer. Breng op smaak met peper en zout. Voeg eventueel nog wat kokende bouillon toe als je de soep wilt verdunnen.
Verdeel de soep over de kommen en garneer met de pompoenpitten en overige grana padano. Serveer met de kruidenbaguette.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Brandt & Levie worst met zelfgemaakte jus
Midden-Oosters gekruide roerbak met halloumi en rijst
Zelfgemaakte vol-au-vent met bladerdeegkoekje
Kogelbiefstuk met chimichurri
Gemarineerde biefstuk met sjalottensaus
Gemarineerde biefstuk met zelfgemaakte kruidenboter
Mediterrane kipfilethaasjes uit de oven met zelfgemaakte tzatziki
Tempehbowl met gember-honingglazuur
Conchiglie met rode biet, peer, geitenkaas en walnoten
Romige pasta met varkenshaaspuntjes
Courgettepasta met romige kruidenkaassaus
Gebakken rijst met roerei en paksoi
Farfalle in avocado-pestosaus
Double veggie - Naanpizza met aubergine en mozzarella
Pasta met kippendijreepjes en mozzarella
Turks broodje met gehaktballetjes en mozzarella
Pompoen traybake met kabeljauw en tapenade
Tiroler gröstl met boerenworst en spekjes
Rendang met kokosrijst
Pittige roerbak met udonnoedels en gemarineerde eieren
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
Luxe caesarsalade met kip
Burrata-salade met krokant gebakken spek
Pastei van kalfsstoof
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
Risotto met garnalen en courgette
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
Winterse kalfsstoof
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Veggie kaasschnitzel in salieboter met parelcouscous
Kipworstjes met spaghetti in pesto-roomsaus
Pizza met sticky harissa-aubergine, boerenkool en mozzarella
Tournedos met hollandaisesaus
Cheesy tortilla-ovenschotel met kip en zure room
Grote garnalen met verse tagliatelle
Brandt & Levie-varkensworst met stamppot en witte kaas
Wildzwijn-bolognese met gnocchi en Grana Padano
Kip in harissa-granaatappelsaus met amandelschaafsel
Zalmfilet in romige knoflooksaus
Bulgogibowl met steak
Bulgogi stir-fry met noedels en kalkoenfilet
Romige masala linzensoep met naan
Romige lasagne met venkel en prei
Sweet & sticky kip met gomasiobroccoli
Pasta caprese met serranoham
Zalm met krieltjessalade
Pita's met BBQ-kip en komkommer-koolsla
Kipfilethaasjes met sticky sinaasappelsaus
