Steak met bearnaisesaus
met honing-mosterdsalade en kruidenkrieltjes
Bearnaisesaus wordt net als hollandaisesaus bereid met geklaarde roomboter en eigeel. Het verschil? Aan bearnaisesaus wordt dragon toegevoegd.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
200 gram
Krieltjes
½ bosje(s)
Radijs
½ stuk(s)
Komkommer
25 gram
Radicchio en romaine
20 gram
Honing-mosterddressing
(Bevat: Mosterd)
5 gram
Verse bladpeterselie en bieslook
50 gram
Hollandaisesaus
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Ei)
5 gram
Verse dragon en kervel
Tournedos
Zelf toevoegen
½ el
Water voor saus
1.5 el
[Plantaardige] roomboter
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Haal de steak uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen (zie Tip). Was de krieltjes en snijd doormidden. Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een hapjespan met deksel op middelmatig vuur en bak de krieltjes, afgedekt, 15 minuten. Schep regelmatig om. Haal het deksel van de pan en bak nog 8 minuten.
Tip: Voor het beste resultaat haal je de steak al een halfuur tot een uur voordat je begint met koken uit de koelkast. Verwijder de verpakking en dep het vlees droog met keukenpapier.
Snijd ondertussen de komkommer in halve maantjes. Snijd de radijs in kwarten. Meng in een saladekom de komkommer en radijs met de honing-mosterddressing. Snijd de verse kruiden fijn.
Verhit, als de krieltjes nog 10 minuten moeten bakken, 1 el roomboter per persoon in een koekenpan op hoog vuur. Leg, zodra de roomboter goed heet is, de steak in de koekenpan. Bak de steak 1 - 3 minuten per kant (zie Tip). Haal uit de pan, breng op smaak met peper en laat rusten onder aluminiumfolie.
Tip: Bak de steak eventueel langer of korter, afhankelijk van hoe je je steak het liefst eet.
Voeg de bearnaisesaus en 1/2 el water per persoon toe aan de koekenpan van de steak. Verwarm 2 - 3 minuten op middelmatig vuur.
Meng vlak voor serveren de verse kruiden door de krieltjes en breng op smaak met peper en zout. Voeg de sla toe aan de saladekom en meng met de groenten.
Verdeel de krieltjes over de borden. Snijd de steak, tegen de draad in, in dunne plakken en leg naast de krieltjes. Schenk de bearnaisesaus over het vlees. Serveer met de salade.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Dubbele smashburger met kaas op brioche
Zelfgemaakte vol-au-vent met bladerdeegkoekje
Mediterrane kipfilethaasjes uit de oven met zelfgemaakte tzatziki
Pompoen traybake met kabeljauw en tapenade
Rendang met kokosrijst
Pittige roerbak met udonnoedels en gemarineerde eieren
Chorizo-aardappelstoof met spekjes
Low-carb salade met kogelbiefstuk
Bao bun met sticky varkenshaas
Broodje met zelfgemaakte zalmsalade
Double protein - Scandinavische salade met dubbele portie doradefilet
Kipspiezen met geurige kokosrijst
Hoisin flammkuchen met aubergine en kastanjechampignons
Luxe Thaise groene curry met filet mignon
Koolrabiquiche met oude kaas en rozemarijn
Thaise stijl surf & turf met zalm en filet mignon
Wit tarwebroodje met zelfgemaakte garnalensalade
Double protein - Krieltjessalade met extra portie mediterrane kipfilet
Gekonfijte eend in knapperig ketjap-jasje
Gegratineerde sardines in tomatensaus met aubergine
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
Luxe caesarsalade met kip
Burrata-salade met krokant gebakken spek
Pastei van kalfsstoof
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
Risotto met garnalen en courgette
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
Winterse kalfsstoof
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Veggie kaasschnitzel in salieboter met parelcouscous
Kipworstjes met spaghetti in pesto-roomsaus
Pizza met sticky harissa-aubergine, boerenkool en mozzarella
Tournedos met hollandaisesaus
Cheesy tortilla-ovenschotel met kip en zure room
Grote garnalen met verse tagliatelle
Brandt & Levie-varkensworst met stamppot en witte kaas
Wildzwijn-bolognese met gnocchi en Grana Padano
Kip in harissa-granaatappelsaus met amandelschaafsel
Zalmfilet in romige knoflooksaus
Bulgogibowl met steak
Bulgogi stir-fry met noedels en kalkoenfilet
Romige masala linzensoep met naan
Romige lasagne met venkel en prei
Sweet & sticky kip met gomasiobroccoli
Pasta caprese met serranoham
Zalm met krieltjessalade
Pita's met BBQ-kip en komkommer-koolsla
Kipfilethaasjes met sticky sinaasappelsaus
