Zwarte tagliatelle in tomatensaus
met chorizo, garnalen, rucola en grana padano
Chorizo is een Spaanse worstsoort die zijn smaak en rode kleur te danken heeft aan het ingrediënt paprikapoeder.
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
125 g
Black tagliatelle
(Contains Wheat, Molluscs, Egg)
60 g
Shrimp
(Contains Crustaceans)
50 g
Diced chorizo
½
Tomato paste
100 milliliters
Cooking cream
(Contains Milk)
½ sachet(s)
Sicilian-style herb mix
½ piece
Garlic
½ piece
Red onion
125 g
Red cherry tomatoes
20 g
Arugula
20 g
Grana Padano flakes DOP
(Contains Egg, Milk)
Not included in your delivery
½ tablespoon
Olive oil
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Snipper de rode ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan met deksel voor de zwarte tagliatelle.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de chorizo in 2 - 3 minuten goudbruin. Haal de chorizoblokjes uit de pan en bewaar apart.
- Verhit dezelfde koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de knoflook, rode ui en rode cherrytomaten 2 - 3 minuten in het vet van de chorizo.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak 2 - 3 minuten. Roer regelmatig door.
- Voeg vervolgens de kookroom, garnalen en Siciliaanse kruiden toe en laat 2 - 3 minuten inkoken. Breng op smaak met peper en zout.
- Kook de zwarte tagliatelle, afgedekt, in 4 minuten gaar (zie Tip). Giet daarna af en bewaar een beetje van het kookvocht.
- Voeg ondertussen de chorizo opnieuw toe aan de koekenpan met saus.
- Zet het vuur laag en laat de saus verder inkoken tot de pasta gaar is.
Tip: De zwarte tagliatelle bevat inktvisinkt, waardoor tijdens het koken een visachtige geur kan vrijkomen. Schrik niet, dit hoort zo!
- Roer de zwarte tagliatelle en 1 - 2 el kookvocht per persoon door de saus. Meng goed.
- Verdeel de rucola over de borden. Leg hierop de pasta.
- Garneer met de grana padano-vlokken.
Weetje: Wist je dat 20 gram rucola al meer ijzer, calcium en vitamine A bevat dan 100 gram van de meeste andere groenten?