Zwarte tagliatelle in tomatensaus
met chorizo, garnalen, rucola en grana padano- Tarwe
- Weekdieren
- Ei
- Schaaldieren
- Melk (inclusief lactose)
Chorizo is een Spaanse worstsoort die zijn smaak en rode kleur te danken heeft aan het ingrediënt paprikapoeder.
Ingredienten
125 gram
Zwarte tagliatelle
(Bevat: Tarwe, Weekdieren, Ei)
60 gram
Garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
50 gram
Chorizoblokjes
½
Tomatenpuree
100 ml
Kookroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Rode ui
125 gram
Rode cherrytomaten
20 gram
Rucola
20 gram
Grana Padanovlokken DOP
(Bevat: Ei, Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Snipper de rode ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan met deksel voor de zwarte tagliatelle.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de chorizo in 2 - 3 minuten goudbruin. Haal de chorizoblokjes uit de pan en bewaar apart.
- Verhit dezelfde koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de knoflook, rode ui en rode cherrytomaten 2 - 3 minuten in het vet van de chorizo.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak 2 - 3 minuten. Roer regelmatig door.
- Voeg vervolgens de kookroom, garnalen en Siciliaanse kruiden toe en laat 2 - 3 minuten inkoken. Breng op smaak met peper en zout.
- Kook de zwarte tagliatelle, afgedekt, in 4 minuten gaar (zie Tip). Giet daarna af en bewaar een beetje van het kookvocht.
- Voeg ondertussen de chorizo opnieuw toe aan de koekenpan met saus.
- Zet het vuur laag en laat de saus verder inkoken tot de pasta gaar is.
Tip: De zwarte tagliatelle bevat inktvisinkt, waardoor tijdens het koken een visachtige geur kan vrijkomen. Schrik niet, dit hoort zo!
- Roer de zwarte tagliatelle en 1 - 2 el kookvocht per persoon door de saus. Meng goed.
- Verdeel de rucola over de borden. Leg hierop de pasta.
- Garneer met de grana padano-vlokken.
Weetje: Wist je dat 20 gram rucola al meer ijzer, calcium en vitamine A bevat dan 100 gram van de meeste andere groenten?
