Zoet gemarineerde varkenshaaspuntjes
Met gebakken romaine-sla en noedels
Vandaag marineer je het vlees zelf in garam masala. Dit is een geroosterd specerijenmengsel uit India van onder andere steranijs, korianderzaad, komijn, karwijzaad, chili en kaneel. De romaine-sla bak je, dat klinkt misschien gek, maar doordat het blad vrij stevig is leent deze slasoort zich daar perfect voor.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
240 gram
Varkenshaaspuntjes
2 tl
Garam masala
2 cm
Verse gember
1 stuk(s)
Rode peper
1 stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Limoen
1 head
Krulandijvie
150 gram
Noedels
(BevatGluten)Zelf toevoegen
3 el
Ketjap manis
2 el
Olijfolie
1 el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Snijd de varkenshaaspuntjes in gelijke stukken en meng in een kom met de ketjap, olijfolie en garam masala. Laat minimaal 15 minuten marineren. Breng ondertussen een pan met ruim water aan de kook voor de noedels.
Schil de gember en rasp of snijd fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd de rode peper fijn. Snipper de rode ui. Snijd de limoen in parten. Snijd de romaine-sla fijn.
Kook de noedels 2 – 3 minuten. Giet af en spoel met koud water zodat de noedels niet verder garen en niet aan elkaar gaan plakken. Het is niet erg wanneer de noedels afkoelen. Verhit de zonnebloemolie in een hapjespan op middelmatig vuur en fruit de ui met de rode peper en de gember 3 – 4 minuten. Schep de romaine erbij en roerbak tot deze net begint te slinken. Breng op smaak met zout en peper.
Verhit ondertussen een koekenpan op middelhoog vuur en bak de varkenshaaspuntjes met alle marinade 3 – 4 minuten (doordat je de marinade meebakt heb je geen extra olie nodig). Schep de varkenshaaspuntjes uit de pan. Blus de marinade af met 50 ml water per persoon en kook 1 minuut in.
Schep de noedels door de pan met romaine, verwarm kort en breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de noedels over de borden, schep de varkenshaaspuntjes erop en schenk de marinade-saus erover. Knijp de limoenparten naar smaak uit over het gerecht.