Kip met orzotto alla melanzane
met Parmigiano Reggiano en Italiaanse kruiden
Calorieën
:
899 kcalEiwitten
:
37.5g eiwittenBereidingstijd
:
40 minutenDifficulty
:
MakkelijkFamilie
Volkoren
Allergenen:
- Gluten
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Soja
- Mosterd
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
75 gram
Volkoren orzo
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Soja, Mosterd)
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Aubergine
½ zakje(s)
Italiaanse kruiden
10 gram
Parmigiano Reggiano DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ pak(ken)
Tomatenblokjes met basilicum
1 stuk(s)
Kippendijfilet
Niet inbegrepen in jouw bezorging
150 ml
Zoutarme groentebouillon
½ el
Bloem
½ el
Zwarte balsamicoazijn
1 tl
Suiker
1.5 el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] roomboter
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)3762 kJ
Energie (kcal)899 kcal
Vetten42.5 g
waarvan verzadigd13 g
Koolhydraten82.2 g
waarvan suikers26.8 g
Vezels12.9 g
Eiwitten37.5 g
Cholesterol8.3 mg
Zout2.7 g
Potassium341.3 mg
Calcium143.5 mg
Iron0.9 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Bereid de bouillon.
- Snijd de aubergine in blokjes van ongeveer 1 cm dik. Voeg de aubergineblokjes en bloem toe aan een kom.
- Breng op smaak met peper en zout en meng goed.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
2
- Verhit een flinke scheut olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de aubergineblokjes al roerend in 8 - 10 minuten rondom bruin.
- Haal de blokjes uit de koekenpan en bewaar apart.
3
- Verhit een scheutje olijfolie in een tweede koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui en Italiaanse kruiden 3 - 4 minuten.
- Voeg de knoflook en orzo toe en roerbak nog 1 minuut.
- Blus af met de tomatenblokjes, de zwarte balsamicoazijn en de suiker. Laat al roerend 2 - 3 minuten inkoken.
4
- Voeg de bouillon toe aan de orzo en breng aan de kook.
- Verlaag het vuur en laat 15 - 17 minuten zachtjes inkoken, of tot de orzo gaar is.
- Roer regelmatig door zodat de orzo niet aanbakt en voeg eventueel meer water toe als de orzo te snel droogkookt.
5
- Verhit een klontje roomboter in dezelfde koekenpan van de aubergine op middelhoog vuur en bak de kip 6 - 7 minuten per kant, of tot gaar.
- Zet het vuur uit en houd afgedekt warm tot serveren.
- Rasp ondertussen de Parmigiano Reggiano met een rasp.
6
- Voeg, wanneer de orzo gaar is, de helft van de aubergineblokjes en de helft van de geraspte Parmigiano Reggiano erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de orzo over borden. Serveer de kip en de overige aubergineblokjes op de orzo.
- Garneer met de overige geraspte Parmigiano Reggiano.
