Kip met orzotto alla melanzane
met Parmigiano Reggiano en Italiaanse kruiden
Calorieën
:
899 kcalEiwitten
:
37.5g eiwittenBereidingstijd
:
40 minutenDifficulty
:
MakkelijkFamilie
Volkoren
Allergenen:
- Gluten
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Soja
- Mosterd
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
75 gram
Volkoren orzo
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Soja, Mosterd)
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Aubergine
½ zakje(s)
Italiaanse kruiden
10 gram
Parmigiano Reggiano DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ pak(ken)
Tomatenblokjes met basilicum
1 stuk(s)
Kippendijfilet
Niet inbegrepen in jouw bezorging
150 ml
Zoutarme groentebouillon
½ el
Bloem
½ el
Zwarte balsamicoazijn
1 tl
Suiker
1.5 el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] roomboter
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Bereid de bouillon.
- Snijd de aubergine in blokjes van ongeveer 1 cm dik. Voeg de aubergineblokjes en bloem toe aan een kom.
- Breng op smaak met peper en zout en meng goed.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
2
- Verhit een flinke scheut olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de aubergineblokjes al roerend in 8 - 10 minuten rondom bruin.
- Haal de blokjes uit de koekenpan en bewaar apart.
3
- Verhit een scheutje olijfolie in een tweede koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui en Italiaanse kruiden 3 - 4 minuten.
- Voeg de knoflook en orzo toe en roerbak nog 1 minuut.
- Blus af met de tomatenblokjes, de zwarte balsamicoazijn en de suiker. Laat al roerend 2 - 3 minuten inkoken.
4
- Voeg de bouillon toe aan de orzo en breng aan de kook.
- Verlaag het vuur en laat 15 - 17 minuten zachtjes inkoken, of tot de orzo gaar is.
- Roer regelmatig door zodat de orzo niet aanbakt en voeg eventueel meer water toe als de orzo te snel droogkookt.
5
- Verhit een klontje roomboter in dezelfde koekenpan van de aubergine op middelhoog vuur en bak de kip 6 - 7 minuten per kant, of tot gaar.
- Zet het vuur uit en houd afgedekt warm tot serveren.
- Rasp ondertussen de Parmigiano Reggiano met een rasp.
6
- Voeg, wanneer de orzo gaar is, de helft van de aubergineblokjes en de helft van de geraspte Parmigiano Reggiano erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de orzo over borden. Serveer de kip en de overige aubergineblokjes op de orzo.
- Garneer met de overige geraspte Parmigiano Reggiano.
