Wraps met Lekker Fred's pulled paddo's

Name: Wraps met Lekker Fred's pulled paddo's met gekaramelliseerde ui en zelfgemaakte knoflooksaus
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Nedeländsk
Ingredients: 1 stuk(s) Rode ui; 2 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Rode puntpaprika; ½ head Botersla; ⅔ pak(ken) Kikkererwten; 1 zakje(s) Midden-Oosterse kruidenmix; 6 stuk(s) Volkoren mini-tortilla; 10 gram Pompoenpitten; 160 gram Vegetarische shoarma; 80 gram Avocadodip; 1.5 el Olijfolie; 2 el Zwarte balsamicoazijn; naar smaak [Plantaardige] roomboter; 2 el [Plantaardige] mayonaise; naar smaak Peper en zout

met gekaramelliseerde ui en zelfgemaakte knoflooksaus

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Met dit recept tover je 253gram groenten per portie op je bord.

Labels:

Plantaardig

•Veggie

Allergenen :

Tarwe

•Soja

•Gluten

•Gerst

•Ei

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd30 minuten

oventijd30 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Rode ui

1 stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Rode puntpaprika

¼ head

Botersla

⅓ pak(ken)

Kikkererwten

½ zakje(s)

Midden-Oosterse kruidenmix

3 stuk(s)

Volkoren mini-tortilla

(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Mosterd, Soja)

5 gram

Pompoenpitten

(Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

80 gram

Vegetarische shoarma

(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe, Gerst, Ei)

40 gram

Avocadodip

Zelf toevoegen

¾ el

Olijfolie

1 el

Zwarte balsamicoazijn

naar smaak

[Plantaardige] roomboter

1 el

[Plantaardige] mayonaise

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3475 kJ

Energie (kcal)831 kcal

Vetten50.2 g

waarvan verzadigd6.5 g

Koolhydraten55.3 g

waarvan suikers10 g

Vezels16.3 g

Eiwitten32.6 g

Zout2.9 g

Benodigdheden

•Bakplaat met bakpapier

•Vergiet

•Keukenpapier

•Aluminiumfolie

•Koekenpan

•Kleine kom

Instructies

Verwarm de oven voor op 220 graden.
Spoel de kikkererwten af in een vergiet en dep droog met keukenpapier. Snijd de ui in halve ringen.
Verdeel de kikkererwten en de ongepelde knoflook over één helft van een bakplaat met bakpapier. Meng met 1/4 el olijfolie per persoon, de Midden-Oosterse kruidenmix en peper en zout naar smaak.
Rooster de kikkererwten 18 - 20 minuten in de oven.

Halveer ondertussen de paprika in de lengte en verwijder de zaadlijsten.
Leg de paprika op de andere helft van de bakplaat en besprenkel met 1/4 el olijfolie per persoon.
Rooster de paprika de laatste 15 minuten mee in de oven.
Verpak de tortilla's in aluminiumfolie en verwarm de laatste 2 - 3 minuten mee in de oven.

Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui 4 - 5 minuten.
Voeg 1 el zwarte balsamicoazijn per persoon en plantaardige margarine naar smaak toe en bak nog 3 minuten.
Breng op smaak met peper en eventueel zout.

Verhit ondertussen een tweede koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en rooster de pompoenpitten 1 - 2 minuten, of tot ze beginnen te poffen. Haal uit de pan en bewaar apart.
Verhit dezelfde koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en bak de pulled paddo's 4 - 5 minuten.

Pers de gepofte knoflook uit in een kleine kom en meng met 1 el veganaise per persoon.
Snijd de bladen van de botersla grof.
Snijd de gegrilde paprika in repen.

Beleg de tortilla's met de knoflooksaus, de botersla, de pulled paddo's, de paprika, de kikkererwten en de gekaramelliseerde ui.
Verdeel de guacamole eroverheen.
Garneer met de pompoenpitten.