Wraps met Lekker Fred's pulled paddo's
met gekaramelliseerde ui en zelfgemaakte knoflooksausCalorieën
:
831 kcalEiwit
:
32.8g eiwitBereidingstijd
:
30 minutenDifficulty
:
GemiddeldPlantaardig
Allergenen:
- Tarwe
- Gluten
- Soja
- Gerst
- Ei
- Soja
- Mosterd
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Pinda's
- Noten
- Sesamzaad
Met dit recept tover je 253gram groenten per portie op je bord.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Rode ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
¼ head
Botersla
⅓ pak(ken)
Kikkererwten
½ zakje(s)
Midden-Oosterse kruidenmix
3 stuk(s)
Volkoren mini-tortilla
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Soja, Mosterd)
5 gram
Pompoenpitten
(Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)
80 gram
Vegetarische shoarma
(Bevat: Tarwe, Gluten, Soja, Gerst, Ei)
40 gram
Guacamole
Zelf toevoegen
¾ el
Olijfolie
1 el
Zwarte balsamicoazijn
1 el
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
[Plantaardige] roomboter
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Bakplaat met bakpapier
•Vergiet
•Keukenpapier
•Aluminiumfolie
•Koekenpan
•Kleine kom
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Spoel de kikkererwten af in een vergiet en dep droog met keukenpapier. Snijd de ui in halve ringen.
- Verdeel de kikkererwten en de ongepelde knoflook over één helft van een bakplaat met bakpapier. Meng met 1/4 el olijfolie per persoon, de Midden-Oosterse kruidenmix en peper en zout naar smaak.
- Rooster de kikkererwten 18 - 20 minuten in de oven.
2
- Halveer ondertussen de paprika in de lengte en verwijder de zaadlijsten.
- Leg de paprika op de andere helft van de bakplaat en besprenkel met 1/4 el olijfolie per persoon.
- Rooster de paprika de laatste 15 minuten mee in de oven.
- Verpak de tortilla's in aluminiumfolie en verwarm de laatste 2 - 3 minuten mee in de oven.
3
- Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui 4 - 5 minuten.
- Voeg 1 el zwarte balsamicoazijn per persoon en plantaardige margarine naar smaak toe en bak nog 3 minuten.
- Breng op smaak met peper en eventueel zout.
4
- Verhit ondertussen een tweede koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en rooster de pompoenpitten 1 - 2 minuten, of tot ze beginnen te poffen. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Verhit dezelfde koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en bak de pulled paddo's 4 - 5 minuten.
5
- Pers de gepofte knoflook uit in een kleine kom en meng met 1 el veganaise per persoon.
- Snijd de bladen van de botersla grof.
- Snijd de gegrilde paprika in repen.
6
- Beleg de tortilla's met de knoflooksaus, de botersla, de pulled paddo's, de paprika, de kikkererwten en de gekaramelliseerde ui.
- Verdeel de guacamole eroverheen.
- Garneer met de pompoenpitten.
