Witte asperges met zachtgekookt ei, boeren stolwijker kaas en cress
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Witte asperges met zachtgekookt ei, boeren stolwijker kaas en cress

Witte asperges met zachtgekookt ei, boeren stolwijker kaas en cress

Zachte Hollandse witte asperges op traditionele wijze bereid

Het aspergeseizoen van 2015 is in volle gang! Een aantal weken geleden kon je genieten van groene asperges maar nu is het tijd voor het witte goud! De asperges komen uit het zuiden van het land en worden ieder jaar met liefde door de broers Walter en Ton geteeld. Op ons blog vertellen zij meer over hun werk.

Allergenen :
Eieren
Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd35 minuten
Bereidingstijd
NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

200 gram

Vastkokende aardappelen

25 gram

Witte asperges

1 stuk(s)

Ei

(Bevat Eieren)

37.5 gram

Boeren stolwijker kaas

naar smaak

Tuinkers

Zelf toevoegen

1.5 el

Roomboter

(Bevat Melk (inclusief lactose))

naar smaak

Peper en zout

sideBannerName

Voedingswaarden

/ per gerecht
Energie (kcal)573 kcal
Energie (kJ)2397 kJ
Vetten30 g
waarvan verzadigd16 g
Koolhydraten46 g
waarvan suikers0 g
Vezels8 g
Eiwitten27 g
Zout0 g

Benodigdheden

Grote pan
Mes
Dunschiller
Kom
Pan
Bord

Instructies

1

Kook 1 liter water per persoon voor de asperges in een aspergepan of grote pan met deksel.

Snijd de onderste 2cm van de asperges
2

Schil of was de aardappelen (alpha) grondig en snijd in kwarten. Snijd de onderste 2 cm van de asperges. Schil de asperges vanaf de kop naar beneden met een dunschiller of aspergeschiller. De bovenkant (de kop) hoeft niet geschild te worden.

3

Zorg dat de aardappelen net onder water staan in een pan met deksel, breng afgedekt aan de kook en kook 15 – 20 minuten. Giet daarna af.

Kook de asperges en eieren
4

Kook ondertussen de asperges 15 minuten in de aspergepan of grote pan met deksel. Kook de eieren de eerste 7 minuten met de asperges mee. Haal daarna uit de pan en laat de eieren schrikken onder koud water.

5

Smelt ondertussen de roomboter in een steelpan op laag vuur en bestrooi naar smaak met peper en zout. Pel de eieren.

Serveer de asperges met gesmolten boter en kaas
6

Verdeel de asperges en de aardappelen over de borden. Schenk hierover de gesmolten roomboter. Garneer de maaltijd met boeren stolwijker kaas en met cress naar smaak. Serveer met het ei.

Tip! Heb je cress over? Dit smaakt ook lekker op een broodje met oude kaas of door een salade met tomaat, feta en extra vierge olijfolie.