UMAMI SMAAKEXPLOSIE! Miso, guanciale en teriyaki beukenzwammen
ontdek de rijke smaak van umami met deze fusion risotto!
Calorieën
:
784 kcalEiwitten
:
17g eiwittenBereidingstijd
:
40 minutenDifficulty
:
MakkelijkAllergenen:
- Selderij
- Gluten
- Tarwe
- Soja
Nieuw ingrediënt in je box! De bruine beukenzwam groeit in bundels en heeft een fijne, nootachtige smaak. Hij blijft lekker stevig tijdens het bakken. Ideaal voor in de wok, door de pasta of als knapperige topping.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
75 gram
Sushirijst
75 gram
Bruine beukenzwammen
40 gram
Guanciale
100 gram
Mix van ui, wortel en bleekselderij
(Bevat: Selderij)
65 gram
Champignons
1 stuk(s)
Knoflookteen
10 gram
Tuinkers
6.25 gram
Witte miso
(Bevat: Gluten, Tarwe, Soja)
25 gram
Teriyakisaus
(Bevat: Soja)
Niet inbegrepen in jouw bezorging
175 ml
Zoutarme runderbouillon
½ el
[Plantaardige] roomboter
1 tl
Wittewijnazijn
1 el
Olijfolie
naar smaak
[Zoutarme] ketjap manis
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)3282 kJ
Energie (kcal)784 kcal
Vetten43.6 g
waarvan verzadigd14.9 g
Koolhydraten77.6 g
waarvan suikers11.3 g
Vezels4.4 g
Eiwitten17 g
Cholesterol100 mg
Zout3.6 g
Trans Fat0.2 g
Potassium120.1 mg
Calcium100.6 mg
Iron100.1 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Bereid de bouillon.
- Snijd de champignons in kwarten en pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de champignons en de groentemix 4 - 5 minuten.
- Voeg de risottorijst en de knoflook toe. Bak 1 minuut en blus af met de wittewijnazijn.
2
- Voeg in delen de bouillon toe, 1 soeplepel per keer.
- Laat de risottorijst de bouillon langzaam opnemen en roer regelmatig door.
- De risotto is gaar zodra de korrels vanbuiten zacht zijn, maar nog een lichte bite hebben vanbinnen. Dit duurt ongeveer 18 - 20 minuten.
- Voeg eventueel meer water toe en kook de risotto langer als je de rijst liever wat zachter hebt.
3
- Snijd de onderkant van de beukenzwammen om ze van elkaar te scheiden.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op hoog vuur. Bak de beukenzwammen en de guanciale 4 - 5 minuten, of tot goudbruin en knapperig.
- Voeg de teriyakisaus toe en bak nog 1 minuut op middelhoog vuur.
- Scheur of knip ondertussen de tuinkers van het plantje.
4
- Haal de risotto van het vuur en roer er een klontje roomboter, de miso (let op: zout! Gebruik naar smaak) en wat ketjap naar smaak doorheen. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de risotto op diepe borden en leg de teriyaki erbovenop.
- Garneer met de tuinkers.
