W11 - Veggie, Discovery Tag, Quick (15 min) - use Green Kiwi

Name: W11 - Veggie, Discovery Tag, Quick (15 min) - use Green Kiwi With herb dressing
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Frans
Ingredients: 125 gram Gekookte rode bieten; 2 stuk(s) Kiwi; 150 gram Bulgur; 50 gram Feta; 60 gram Rucola en veldsla; 40 gram Gezouten amandelen; 1 stuk(s) Citroen; 1 stuk(s) Avocado; 10 gram Verse munt; 10 gram Verse basilicum, bieslook en bladpeterselie; ⅔ stuk(s) Komkommer; 3 el Extra vierge olijfolie; ½ el Mosterd; ½ el Honing [of plantaardig alternatief]; naar smaak Peper en zout

With herb dressing

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Labels:

Veggie

Allergenen :

Tarwe

•Melk (inclusief lactose)

•Amandelnoten

•Pinda's

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd15 minuten

oventijd15 minuten

NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

65 gram

Gekookte rode bieten

1 stuk(s)

Kiwi

75 gram

Bulgur

(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Soja)

25 gram

Feta

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

30 gram

Rucola en veldsla

20 gram

Gezouten amandelen

(Bevat: Amandelnoten, Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)

½ stuk(s)

Citroen

½ stuk(s)

Avocado

5 gram

Verse munt

(Kan bevatten: Selderij)

5 gram

Verse basilicum, bieslook en bladpeterselie

⅓ stuk(s)

Komkommer

Zelf toevoegen

1.5 el

Extra vierge olijfolie

¼ el

Mosterd

¼ el

Honing [of plantaardig alternatief]

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3487 kJ

Energie (kcal)833 kcal

Vetten46.8 g

waarvan verzadigd9.1 g

Koolhydraten72.1 g

waarvan suikers20.4 g

Vezels18.2 g

Eiwitten22.3 g

Zout1 g

Instructies

Transfer the bulgur to a pot or saucepan and cover with water.
Bring to a boil, then allow the bulgur to cook for 10 minutes until done. Drain and rinse under cold water and set aside.

Peel and dice the kiwi, dice the beetroot, chop the cucumber into crescents and cut the lemon into 6 wedges. (Quarter the fennel and remove the tough core, then chop the fennel into thin strips.)
Halve and pit the avocado, then remove the skin and dice the flesh.

Add the olive oil, mustard, honey and the juice of one lemon wedge per person to a tall container. Add the basil, chives and parsley and use an immersion blender to blend into a smooth sauce. Season with pepper and salt. (> Check if splash of water needed)
Roughly chop the almonds.
Finely chop the mint leaves.

Add the bulgur, salad leaves, beetroot/fennel, tomatoes, kiwi and two-thirds of the dressing to a salad bowl and toss to combine.
Serve the salad on plates. Top with the almonds and crumble over the feta.
Drizzle with the rest of the dressing and serve with any remaining lemon wedges. Garnish with the mint.

Sla Recepten

Komkommer Recepten