Varkenshaas met zomerse salade

Name: Varkenshaas met zomerse salade met krieltjes en gegrilde nectarine
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Nedeländsk
Ingredients: 500 gram Krieltjes; 1 stuk(s) Gele nectarine; 1 bosje(s) Radijs; 1 stuk(s) Komkommer; 2 stuk(s) Varkenshaas; 60 gram Slamix van veldsla, rucola en frisée; naar smaak Peper en zout; 2 tl Honing [of plantaardig alternatief]; 1.5 el Wittewijnazijn; 2 tl Mosterd; 2 el [Plantaardige] roomboter; ¼ stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; 2 tl Extra vierge olijfolie

met krieltjes en gegrilde nectarine

Krijg tot € 100 korting + 2 maanden gratis extra's

Er zijn geen wijzigingen in de stappen en ingrediënten van dit recept ten opzichte van de informatie in jouw box.

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd20 minuten

oventijd20 minuten

NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

250 gram

Krieltjes

½ stuk(s)

Gele nectarine

½ bosje(s)

Radijs

½ stuk(s)

Komkommer

1 stuk(s)

Varkenshaas

40 gram

Slamix van veldsla, rucola en frisée

Zelf toevoegen

naar smaak

Peper en zout

1 tl

Honing [of plantaardig alternatief]

¾ el

Wittewijnazijn

1 tl

Mosterd

1 el

[Plantaardige] roomboter

0.13 stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

1 tl

Extra vierge olijfolie

Voedingswaarden

Energie (kcal)565 kcal

Energie (kJ)2362 kJ

Vetten20 g

waarvan verzadigd10 g

Koolhydraten61 g

waarvan suikers14 g

Vezels6.9 g

Eiwitten31 g

Zout1 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Koekenpan met deksel

•Aluminiumfolie

•Koekenpan

•Saladekom

Instructies

Halveer eventuele grote krieltjes en laat de rest heel.Zorg dat de krieltjes net onder water staan in een pan met deksel, verkruimel het bouillonblokje erboven en kook de krieltjes 16 - 18 minuten. Giet daarna af.

Tip: Wist je dat aardappelen supergezond zijn? Ze zijn rijk aan goede koolhydraten, onze belangrijkste energiebron, rijk aan kalium voor een gezonde bloeddruk, vitamine B6 en B11 voor je energieniveau, vezels voor gezonde darmen en vitamine C voor een sterke weerstand.

Verhit de helft van de roomboter in een koekenpan met deksel. Bak de varkenshaas 2 - 3 minuten per kant op middelhoog vuur.Dek de pan af en bak de varkenshaas nog 5 - 6 minuten op middelmatig vuur. Haal de varkenshaas daarna uit de pan en verpak in aluminiumfolie. Laat rusten tot het serveren.

Tip: Keer de varkenshaas om als deze te bruin wordt aan één kant of als de varkenshaas niet overal even dik is. Als je van goed doorbakken vlees houdt, kun je hem natuurlijk langer bakken.

Bak de krieltjes 2 minuten op middelhoog vuur in het bakvet van de varkenshaas.Snijd de radijsjes in kwarten. Snijd de komkommer in dunne plakken. Snijd de nectarine in parten.Verhit de overige roomboter in een andere koekenpan en bak de nectarine 1 - 2 minuten per kant op middelhoog vuur (zie TIP).

Tip: Gebruik voldoende boter zodat de nectarine niet aan de pan blijft kleven en bak de nectarine niet te lang. Je kunt de nectarines ook op de BBQ grillen. Snijd de nectarine dan alleen door de midden en haal de pit weg.

Meng in een saladekom de mosterd, honing, wittewijnazijn en extra vierge olijfolie met peper en zout tot een dressing.Voeg de gemengde sla, komkommer en radijs toe aan de saladekom, meng goed en breng eventueel verder op smaak met peper en zout.Verdeel de salade, krieltjes en varkenshaas over de borden. Serveer met de nectarine.

Tip: Je kunt de blaadjes van de radijzen ook eten; spoel ze goed af en meng ze door de salade. De blaadjes zijn zelfs nog gezonder dan de radijsjes zelf, ze bevatten veel calcium, ijzer, vitamine A en C.