Entrecote met bieslookroomsaus
met krieltjes en geroosterde wortels
Calorieën
:
775 kcalEiwitten
:
36.2g eiwittenBereidingstijd
:
30 minutenDifficulty
:
GemiddeldFamilie
Extra groente
Fibermaxxing
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Entrecote
50 gram
Kookroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
2.5 gram
Verse bieslook
200 gram
Krieltjes
1 stuk(s)
Wortel
½ stuk(s)
Gele wortel
Niet inbegrepen in jouw bezorging
2 el
[Plantaardige] roomboter
50 ml
Zoutarme kippenbouillon
½ el
Bloem
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)3241 kJ
Energie (kcal)775 kcal
Vetten41.9 g
waarvan verzadigd23.2 g
Koolhydraten59.2 g
waarvan suikers15.5 g
Vezels15.1 g
Eiwitten36.2 g
Zout0.6 g
Potassium419.4 mg
Calcium63 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden en bereid de bouillon. Haal de biefstuk uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
- Halveer de wortels in de lengte. Snijd grote wortels in kwarten.
- Verdeel over een bakplaat met bakpapier, besprenkel met een scheutje olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Schep goed om.
- Rooster de wortels 20 - 25 minuten in de oven.
2
- Was en halveer de krieltjes.
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de krieltjes, afgedekt, 15 minuten. Schep regelmatig om.
- Haal het deksel van de koekenpan, breng op smaak met peper en zout en bak nog 5 - 10 minuten.
- Snijd de bieslook fijn.
3
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de biefstuk 3 - 4 minuten per kant (bij 120 g of 240 g), of 5 - 6 minuten (bij 360 g of 480 g).
- Haal uit de koekenpan en houd apart.
- Verhit een flinke klont roomboter in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Bak de bloem 1 minuut, of tot de bloem goudbruin kleurt en begint te geuren.
4
- Voeg de room en de bouillon toe. Breng op smaak met peper. Roer goed door zodat de saus één geheel wordt en laat 3 - 5 minuten op laag vuur inkoken.
- Voeg vlak voor serveren de bieslook en de biefstuk toe aan de koekenpan.
- Serveer de krieltjes en wortels met de biefstuk in de bieslookroomsaus.
