Kipschnitzel met zoete appelzuurkool
met pittige zoete-aardappelpuree, bieslook en pecannoten4.0(74)
Calorieën
:
781 kcalEiwitten
:
25.5g eiwittenBereidingstijd
:
35 minutenDifficulty
:
MakkelijkFamilie
Extra groente
Fibermaxxing
Allergenen:
- Tarwe
- Gerst
- Gluten
- Noten
- Pecannoten
Speciaal ingrediënt in je box! Zuurkool is een echte seizoensklassieker. Deze gefermenteerde spitskool is heerlijk friszuur en was van oudsher dé manier om kool te bewaren.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Oranjehoen krokante kipschnitzel
(Bevat: Tarwe, Gerst, Gluten)
½ stuk(s)
Appel
125 gram
Zuurkool
½ stuk(s)
Rode ui
250 gram
Zoete aardappel
100 gram
Aardappelen
¼ stuk(s)
Rode peper
2.5 gram
Verse bieslook
10 gram
Pecanstukjes
(Bevat: Noten, Pecannoten)
Niet inbegrepen in jouw bezorging
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
¾ el
[Plantaardige] roomboter
[Plantaardige] melk
½ tl
Mosterd
1 tl
Bruine basterdsuiker
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)3267 kJ
Energie (kcal)781 kcal
Vetten22.1 g
waarvan verzadigd7.6 g
Koolhydraten114.5 g
waarvan suikers30.9 g
Vezels15.9 g
Eiwitten25.5 g
Zout3.4 g
Potassium685.7 mg
Calcium34 mg
Iron0.9 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan voor de aardappelen en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Schil beide soorten aardappelen of was grondig en snijd in grove stukken.
- Kook alle aardappelen 10 - 12 minuten, giet daarna af en houd apart.
- Snijd ondertussen de ui in halve ringen. Verwijder het klokhuis van de appel en snijd in blokjes.
2
- Giet de zuurkool af (zie Tip).
- Verhit een grote koekenpan zonder olie op middelhoog vuur. Rooster de pecannoten goudbruin, haal uit de koekenpan en houd apart.
- Verhit een klontje roomboter in dezelfde koekenpan. Bak de ui en de appel 2 minuten.
Tip: Voor een mildere smaak kun je ervoor kiezen om de zuurkool af te spoelen onder koud water.
3
- Roer de zuurkool en de bruine suiker erdoor en dek af met het deksel.
- Laat 6 - 8 minuten zachtjes stoven.
- Voeg eventueel nog wat roomboter naar smaak toe. Breng op smaak met peper en zout (zie Tip).
Tip: Is de zuurkool nog te sterk van smaak? Voeg dan meer suiker naar smaak toe.
4
- Verhit ondertussen een klein klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de schnitzel 3 minuten per kant, of tot goudbruin.
5
- Verwijder de zaadjes uit de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd in dunne ringen.
- Stamp met een aardappelstamper de aardappelen en een scheutje melk tot een gladde puree.
- Roer de mosterd en de rode peper erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
6
- Snijd de bieslook fijn.
- Serveer de zuurkool op borden met al het andere ernaast.
- Garneer met de pecannoten en de bieslook.
