Traybake van peterseliewortel, courgette en kipsaucijs
met feta, yoghurt en verse dragonCalorieën
:
580 kcalEiwit
:
32.6g eiwitBereidingstijd
:
30 minutenDifficulty
:
MakkelijkEiwitrijk
-30% koolhydraten
Extra groente
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Pinda's
- Noten
- Sesamzaad
- Kan sporen van allergenen bevatten
Met dit recept tover je 250 gram groenten per portie op je bord!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Courgette
2.5 gram
Verse dragon
5 gram
Pompoenpitten
(Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)
20 gram
Rucola en veldsla
25 gram
Feta
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
75 gram
Bio yoghurt Griekse stijl
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
2 stuk(s)
Gekruide kipworstjes
½ stuk(s)
Peterseliewortel
Zelf toevoegen
¾ el
Olijfolie
1 el
Extra vierge olijfolie
½ tl
Mosterd
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Dunschiller of kaasschaaf
•Bakplaat met bakpapier
•Koekenpan met deksel
•Saladekom
•Kleine kom
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Schil de peterseliewortel met een dunschiller of kaasschaaf en snijd in blokjes van 1 cm.
- Snijd de courgette in halve maantjes.
2
- Verdeel de ui, peterseliewortel en courgette over een bakplaat met bakpapier en besprenkel met 1/2 el olijfolie per persoon. Breng op smaak met peper en zout.
- Rooster de groenten 20 minuten in de oven. Schep halverwege om.
- Hak de dragon fijn.
Weetje: Courgette behoort, net als komkommer, pompoen en tomaat, tot de vruchtgroenten. Wist je dat courgette rijk is aan ijzer, vitamine C en calcium?
3
- Verhit de koekenpan met deksel op hoog vuur en rooster de pompoenpitten tot ze beginnen te poffen. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in dezelfde koekenpan en bak de worsten eerst rondom bruin. Leg daarna het deksel op de pan en bak 8 - 10 minuten op middellaag vuur. Keer regelmatig om.
- Meng in een saladekom de sla met de dragon, de mosterd en 1/2 el extra vierge olijfolie per persoon. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Meng in een kleine kom de yoghurt met 1/2 el extra vierge olijfolie per persoon. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de traybake over borden. Leg de worst en salade ernaast.
- Bestrooi met de pompoenpitten en verkruimel de feta eroverheen.
- Serveer met een toefje van de yoghurtsaus.
