Tom Kha Kai soep met kippendijreepjes
met kastanjechampignons, paksoi en maisCalorieën
:
325 kcalEiwit
:
7.3g eiwitBereidingstijd
:
20 minutenDifficulty
:
GemiddeldAllergenen:
- Vis
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
Met dit recept tover je 250 gram groenten per portie op je bord.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Vers citroengras
¼ stuk(s)
Rode peper
½ zakje(s)
Gedroogde laos
¼ stuk(s)
Limoen
65 gram
Champignons
½ stuk(s)
Paksoi
5 gram
Verse koriander
(Kan bevatten: Selderij)
10 ml
Vissaus
(Bevat: Vis)
120 gram
Kippendijreepjes met kebabkruiden
90 ml
Kokosmelk
45 gram
Mais in blik
Zelf toevoegen
½ el
Zonnebloemolie
½ stuk(s)
Zoutarm kippenbouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Rasp
•Soeppan
•Vergiet
Instructies
1
- Snipper de ui.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Knik de citroengrasstengels op 3 plaatsen.
- Verwijderen de zaadlijsten van de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd in ringetjes.
2
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een soeppan op middelhoog vuur.
- Bak de knoflook, de ui, het citroengras, de gedroogde laos en de helft van de rode peper 1 - 2 minuten in de soeppan.
- Voeg de kokosmelk en per persoon: 1/2 bouillonblokje en 75 ml water per persoon toe aan de pan.
- Snijd de limoen in partjes.
3
- Breng de soep aan de kook met de deksel op de pan.
- Zet vervolgens het vuur laag.
- Voeg de kippendijreepjes toe en kook 5 minuten mee met de deksel op de pan.
4
- Snijd de champignons in plakken.
- Snijd de paksoi in repen.
5
- Laat de mais uitlekken in een vergiet.
- Voeg de champignons, de paksoi, de mais en de vissaus toe aan de soep. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- Kook de soep 4 - 5 minuten.
- Snijd ondertussen de koriander grof.
6
- Verdeel de soep over kommen of diepe borden.
- Garneer de soep met de koriander en de overige rode peper.
- Serveer met 1 limoenpartje per persoon.
