Sperziebonensalade met varkensfilet en andijvie
Een salade in de winter kan prima, maar dan moeten er wel win-terse smaken in zitten. Door de peer kort te smoren wordt deze zoet, dat moet ook wel want de andijvie kan een beetje bitter zijn. Gelukkig krijgt de peer ook versterking van de piccalilly die dit gerecht vol van smaak maakt!
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
200 gram
Sperziebonen
200 gram
Krieltjes
1 stuk(s)
Varkensfilet
½ stuk(s)
Peer
100 gram
Gesneden andijvie
25 gram
Piccalilly
(Bevat: Gluten, Soja, Mosterd)
Zelf toevoegen
½ el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Instructies
Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en snijd in 3 gelijke stukken. Halveer de krieltjes en snijd eventueel grote krieltjes in kwarten. Kook de krieltjes afgedekt in 12 - 15 minuten gaar in een grote pan met deksel waar ook de sperziebonen bij passen. Kook de laatste 7 minuten de sperziebonen mee met de krieltjes. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
Snijd ondertussen de varkensfiletlapjes in blokjes van 2 cm en bestrooi met peper en zout. Verhit de zonnebloemolie in een wok of hapjespan met deksel en bak de varkensfiletblokjes 3 - 4 minuten op middelhoog vuur. Schep regelmatig om. Haal uit de pan en houdt ingepakt in aluminiumfolie warm.
Snijd ondertussen de peer (conference) in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd de peer in parten van 1 cm dikte. Smoor de peer met 25 ml water per persoon, 10 minuten afgedekt op middelhoog vuur in dezelfde wok of hapjespan.
Meng in een saladekom de rauwe andijvie en de helft van de piccalilly door de sperziebonen en krieltjes en breng op smaak met peper en zout.
Serveer de varkensfiletblokjes met de sperziebonensalade en de gebakken peer. Garneer met de rest van de piccalilly.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Varkenshaas in ontbijtspek met kruidenroomkaasvulling
Pompoen traybake met kabeljauw en tapenade
Perencrumble
Pittige roerbak met udonnoedels en gemarineerde eieren
Chorizo-aardappelstoof met spekjes
Pittige kokoscurry met sperziebonen
Krieltjes in paprikasaus met kipworstjes
Boerenworst met gebakken aardappeltjes
Broodje met zelfgemaakte zalmsalade
Gebakken zalm met een dille roomsaus
Stoemp van spruitjes en prei met witte worst
Steak met pepersaus
Runderlende met zwarte-pepersaus
Double protein - Krieltjessalade met extra portie mediterrane kipfilet
Gehaktballetjes in sticky saus met noedels
Balinese rijsttafel met rendang en kipsaté
Pastei van kalfsstoof
Kippenbout met citroen en krieltjes uit de oven
Wokschotel met broccoli en biefstukpuntjes
Varkensfilet als extra
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
Luxe caesarsalade met kip
Burrata-salade met krokant gebakken spek
Pastei van kalfsstoof
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
Risotto met garnalen en courgette
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
Winterse kalfsstoof
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Shakshuka curry met witte kaas
Gentse waterzooi met kippendij
Romige aardappelschotel met warmgerookte zalm
Varkenshaas met spekjes en gnocchi
Pangasiusfilet in roombotersaus met citroen en kappertjes
Sweet & Sticky noedels met sinaasappel, kip, pinda's en koolrabi
Wrap met krokante kip
Veggie kipstukjes in bladerdeeg met knapperige appelsalade
BBQ-tempehburrito’s met smashed avocado
Mac & Cheese uit de oven met geroosterde pompoenpitten
Sticky BBQ-tofu met frisse maissalsa en zoete chilimayonaise
Bao buns met garnalen in 'swicy' saus
Pokébowl met zalmfilet, zeewiersalade en avocado
Steak met knolselderijfrietjes en Parmigiano Reggiano
Kabeljauwfilet in pestoboter met gezouten amandelen
Krieltjessalade met Mediterrane kipfilet
Salade met garnalen en avocado
Bacon burger met bietentortillachips op zwart streetfoodbroodje
Courgettesoep met geroosterde pompoenpitten
