Pulled-chickenburger met sinaasappel en aardappelsalade
met wortelbroodje en koolslaCalorieën
:
603 kcalEiwit
:
12.9g eiwitBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkExtra groente
Allergenen:
- Soja
- Tarwe
- Gluten
- Sesamzaad
- Gluten
- Lupine
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Noten
- Selderij
- Ei
- Kan sporen van allergenen bevatten
Met dit recept tover je 281 gram groenten per portie op je bord!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
100 gram
Aardappelen
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Komkommer
¼ stuk(s)
Sinaasappel
120 gram
Pulled chicken
1 stuk(s)
Wortelbroodje
(Bevat: Soja, Tarwe, Gluten, Sesamzaad Kan bevatten: Gluten, Lupine, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Noten, Selderij, Ei)
30 gram
Tomatenketchup
50 gram
Rodekool, wittekool en wortel
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
1 tl
Mosterd
1 el
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Koekenpan
•Dunschiller of kaasschaaf
•Saladekom
•Kleine kom
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Was de aardappelen en snijd in partjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan. Voeg de aardappelpartjes toe en bak 18 - 23 minuten, of tot knapperig en goudbruin. Breng op smaak met peper en zout.t uitstomen.
2
- Snipper de ui. Halveer de komkommer in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Schaaf met een dunschiller of kaasschaaf dunne linten van de komkommer en bewaar apart.
- Schil de sinaasappel en snijd in partjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui en pulled chicken 4 - 5 minuten. Roer regelmatig door.
- Bak het wortelbroodje 4 - 5 minuten in de oven.
3
- Voeg de sinaasappel, de mosterd, 3/4 van de komkommer en de helft van de mayonaise toe aan een saladekom. Voeg een scheutje honing toe en breng op smaak met peper en zout. Meng alles goed met elkaar.
- Meng in een kleine kom de tomatenketchup met de overige mayonaise. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Snijd de wortelbroodjes open en besmeer met de smokey mayonaise. Beleg met pulled chicken met ui, de koolsla en de overige komkommer.
- Verdeel de pulled-chickenburgers over de borden.
- Meng de gebakken aardappelen door de salade.
- Serveer de aardappelsalade en de overige smokey mayonaise ernaast.
