Pittige rode garnalencurry met rijstnoedels
in kruidige kokossaus met snelle ingelegde komkommer4.0(88)
Calorieën
:
621 kcalEiwitten
:
21.7g eiwittenBereidingstijd
:
15 minutenDifficulty
:
MakkelijkAllergenen:
- Schaaldieren
- Vis
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
80 gram
Garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
50 gram
Brede rijstnoedels
½ stuk(s)
Knoflookteen
5 gram
Gemberpuree
½ stuk(s)
Komkommer
65 gram
Bosui
25 gram
Taugé
10 ml
Vissaus
(Bevat: Vis)
½ zakje(s)
Rode currypasta
125 ml
Kokosmelk
Niet inbegrepen in jouw bezorging
½ el
Zonnebloemolie
1 el
Wittewijnazijn
30 ml
Water voor saus
naar smaak
Sambal
1 tl
Suiker
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)2599 kJ
Energie (kcal)621 kcal
Vetten33.5 g
waarvan verzadigd20.3 g
Koolhydraten58 g
waarvan suikers12.6 g
Vezels5.3 g
Eiwitten21.7 g
Zout5.5 g
Trans Fat0.2 g
Potassium475.9 mg
Calcium85.9 mg
Iron2.8 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan voor de noedels.
- Snijd de komkommer in halve maantjes.
- Meng in een kom de wittewijnazijn met de suiker en een snufje zout.
- Voeg de komkommer toe, meng goed en houd apart. Roer af en toe door.
2
- Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de bosui in fijne ringen. Bewaar een klein deel van het groene gedeelte apart ter garnering.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok op middelhoog vuur.
- Bak de knoflook, de bosui en de gemberpuree 1 - 2 minuten.
3
- Voeg de garnalen toe en bak in 1 - 2 minuten goudbruin op hoog vuur.
- Blus af met de vissaus (let op: zout! Gebruik naar smaak).
4
- Voeg de currypasta (let op: pittig! Gebruik naar smaak) toe aan de wok, meng goed en bak 1 minuut.
- Voeg de kokosmelk, de aangegeven hoeveelheid water voor de saus en wat sambal naar smaak toe.
- Breng op smaak met peper en zout en breng aan de kook.
5
- Laat de curry al roerend 4 - 5 minuten inkoken op middelhoog vuur, of tot de curry is ingedikt. Roer regelmatig.
- Kook ondertussen de noedels 4 minuten.
- Voeg de taugé toe en kook nog 1 minuut. Giet daarna af en spoel af onder koud water.
6
- Voeg de noedels toe aan de curry en meng goed. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de curry op diepe borden en garneer met de achtergehouden bosui.
- Serveer de ingelegde komkommer ernaast.
