Knibbel-knabbel-knuisje cheesecake bites
9 porties | met blauwe bessen en speculaasbodem4.5(24)
Calorieën
:
1354 kcalEiwit
:
24.9g eiwitBereidingstijd
:
1 uurDifficulty
:
MakkelijkRecept
Allergenen:
- Ei
- Melk (inclusief lactose)
- Gluten
- Tarwe
- Gluten
- Kan sporen van allergenen bevatten
Niets gezelliger dan samen bakken! Een cake, taart of koekjes - je bakt het heel eenvoudig met onze bakbox. Met elke week een ander makkelijk te volgen recept, een bakmix en verse ingrediënten bak je in een handomdraai iets lekkers om samen van te genieten.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
/ Voor 2 personen
1 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
1 stuk(s)
Citroen
400 gram
Roomkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
125 gram
Blauwe bessen
300 gram
Speculaasstukjes
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Gluten)
Zelf toevoegen
2.5 el
Suiker
2 el
Water voor saus
80 gram
[Plantaardige] roomboter
Benodigdheden
•Staafmixer of blender
•Ovenschaal
•Steelpan
•Baking Paper
•Medium Bowl
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Bekleed een vierkante ovenschaal van 25 cm met bakpapier. Laat wat papier over aan de randen om later te kunnen pakken als je de cheesecake bites uit de ovenschaal tilt.
- Laat de roomboter smelten in een steelpan op laag vuur.
- Voeg de speculaasstukjes toe aan een keukenmachine of blender en mix tot kruimels (zie Tip). Voeg de kruimels toe aan de roomboter en meng door elkaar.
Tip: Heb je geen keukenmachine in huis? Voeg de speculaasstukjes in een plastic zak en verkruimel voorzichtig met een deegroller.
2
- Verdeel het mengsel gelijkmatig over de bodem van de ovenschaal en druk stevig aan met de achterkant van een lepel of de onderkant van een glas.
- Bak 8 minuten en laat volledig afkoelen.
- Voeg ondertussen de blauwe bessen, het water voor de saus en 1 el suiker toe aan een steelpan. Kook 5 minuten op middelmatig vuur. Prak met een vork de blauwe bessen tot de gewenste dikte.
- Rasp de schil van de citroen met een fijne rasp. Pers de citroen uit boven een kleine kom. Meng in een kom de roomkaas met de citroenrasp, het citroensap, het ei en de overige suiker.
3
- Voeg de roomkaasvulling toe aan de ovenschaal en verdeel gelijkmatig over de gebakken speculaasbodem. Besprenkel met de blauwebessentopping. Maak eventueel een gemarmerd patroon met een mes of tandenstoker.
- Bak de cheesecake 30 - 35 minuten in de oven.
- Laat de cheesecake volledig afkoelen. Zet de cheesecake na het bakken het liefst 1 uur in de koelkast.
- Snijd de cheesecake in 9 vierkanten en serveer.
