Blueberry cheesecake bites

Name: Blueberry cheesecake bites 9 porties | met bodem van speculaas
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 1 stuk(s) Ei; 1 stuk(s) Citroen; 400 gram Roomkaas; 125 gram Blauwe bessen; 300 gram Speculaasstukjes; 2.5 el Suiker; 2 el Water voor saus; 80 gram [Plantaardige] roomboter

9 porties | met bodem van speculaas

Tot € 100 + gratis extras

Niets gezelliger dan samen bakken! Een cake, taart of koekjes - je bakt het heel eenvoudig met onze bakbox. Met elke week een ander makkelijk te volgen recept, een bakmix en verse ingrediënten bak je in een handomdraai iets lekkers om samen van te genieten.  

Labels:

Recept

Allergenen :

Eieren

•Melk (inclusief lactose)

•Tarwe

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd1 uur

oventijd15 minuten

NiveauMakkelijk

Ingredienten

/ Voor 2 personen

1 stuk(s)

(Bevat Eieren)

1 stuk(s)

Citroen

400 gram

Roomkaas

(Bevat Melk (inclusief lactose))

125 gram

Blauwe bessen

300 gram

Speculaasstukjes

(Bevat Tarwe Kan bevatten Gluten)

Zelf toevoegen

2.5 el

Suiker

2 el

Water voor saus

80 gram

[Plantaardige] roomboter

Voedingswaarden

Energie (kJ)5664 kJ

Energie (kcal)1354 kcal

Vetten82.5 g

waarvan verzadigd56.3 g

Koolhydraten126.2 g

waarvan suikers70.3 g

Vezels3.7 g

Eiwitten24.9 g

Zout3.5 g

Benodigdheden

•Ovenschaal

•Baking Paper

•Steelpan

•Medium Bowl

Instructies

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Bekleed een vierkante ovenschaal van 25 cm met bakpapier. Laat wat papier over aan de randen om later te kunnen pakken als je de cheesecake bites uit de ovenschaal tilt.

Laat de roomboter smelten in een steelpan op laag vuur.
Voeg de speculaasstukjes toe aan een keukenmachine en mix tot kruimels (zie Tip). Voeg de kruimels toe aan de roomboter en meng door elkaar.
Verdeel het mengsel gelijkmatig over de bodem van de ovenschaal en druk stevig aan met de achterkant van een lepel of de onderkant van een glas.
Bak 8 minuten en laat volledig afkoelen.

Voeg ondertussen de blauwe bessen, het water voor de saus en 1 el suiker toe aan een steelpan. Kook 5 minuten op middelhoog vuur. Prak met een vork de blauwe bessen tot de gewenste dikte
Rasp de schil van de citroen met een fijne rasp. Pers de citroen uit boven een kleine kom. Meng in een kom de roomkaas met de citroenrasp, het citroensap, het ei en de overige suiker.

Voeg de roomkaasvulling toe aan de ovenschaal en verdeel gelijkmatig over de gebakken speculaasbodem. Besprenkel met de blauwebessentopping. Maak eventueel een gemarmerd patroon met een mes of tandenstoker.
Bak de cheesecake 30 - 35 minuten in de oven.
Laat de cheesecake volledig afkoelen. Zet de cheesecake na het bakken het liefst 1 uur in de koelkast.
Snijd de cheesecake in 9 vierkanten en serveer.

Ui Recepten