Udonnoedels roerbak met omeletreepjes
voor de ouders: zoet-pittige chilisaus, gezouten pinda's en koriander- Soja
- Gluten
- Tarwe
- Ei
- Pinda's
- Noten
- Sesamzaad
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Selderij
Het voordeel van verse udonnoedels is dat ze snel klaar zijn en daarom in de saus meegekookt kunnen worden - zo nemen ze alle smaken op van dit eenpansgerecht.
Ingredienten
20 gram
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
220 gram
Verse udonnoedels
(Bevat: Gluten, Tarwe)
150 gram
Mix van gesneden wortel en ui
2 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
½ zakje(s)
Zoet-pittige chilisaus
¼ stuk(s)
Komkommer
15 gram
Gezouten pinda's
(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)
½ zakje(s)
Nasi-bamikruidenmix
5 gram
Verse koriander
(Kan bevatten: Selderij)
½ stuk(s)
Knoflookteen
Zelf toevoegen
1 el
Zonnebloemolie
½ el
[Zoutarme] sojasaus
1 el
Wittewijnazijn
½ el
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
Sambal
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een hapjespan op middelmatig vuur. Bak de knoflook, ui en wortel met de helft van de nasi-bamikruidenmix, afgedekt, 10 - 12 minuten.
- Snijd de komkommer in plakjes.
- Meng in een saladekom de wittewijnazijn met de honing. Voeg de komkommer toe en roer goed door. Breng op smaak met peper en zout. Bewaar apart en roer af en toe door.
- Breek de eieren boven een kom. Kluts de overige nasi-bamikruidenmix door de eieren en breng op smaak met peper en zout.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Giet, eventueel een gedeelte van, het eimengsel erin. Zorg dat er 1 omelet voor 2 personen is (zie Tip).
Tip: Je kunt eventueel ook het maken van de omelet overslaan en het eimengsel direct toevoegen aan de groenten in de volgende stap.
- Voeg de noedels, sojasaus en zoete Aziatische saus toe aan de wortel en ui. Roer goed door en breng op smaak met peper en zout. Voeg wat extra zonnebloemolie toe als de noedels wat droog lijken.
- Snijd de omelet in reepjes.
- Hak de pinda's en de koriander grof.
- Serveer de noedels over diepe borden en verdeel de omelet erbovenop.
- Serveer de komkommer ernaast.
- Voor de ouders: besprenkel met de zoet-pittige chilisaus en wat sambal naar smaak. Garneer met de koriander en pinda's.
