Udonnoedels roerbak met omeletreepjes

Name: Udonnoedels roerbak met omeletreepjes voor de ouders: zoet-pittige chilisaus, gezouten pinda's en koriander
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 35 gram Zoete Aziatische saus; 440 gram Verse udonnoedels; 300 gram Mix van gesneden wortel en ui; 4 stuk(s) Ei; 1 zakje(s) Zoet-pittige chilisaus; ½ stuk(s) Komkommer; 30 gram Gezouten pinda's; 1 zakje(s) Nasi-bamikruidenmix; 10 gram Verse koriander; 1 stuk(s) Knoflookteen; 2 el Zonnebloemolie; 1 el [Zoutarme] sojasaus; 2 el Wittewijnazijn; 1 el Honing [of plantaardig alternatief]; naar smaak Sambal; naar smaak Peper en zout

voor de ouders: zoet-pittige chilisaus, gezouten pinda's en koriander

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Het voordeel van verse udonnoedels is dat ze snel klaar zijn en daarom in de saus meegekookt kunnen worden - zo nemen ze alle smaken op van dit eenpansgerecht.

Labels:

Veggie

Allergenen :

Soja

•Gluten

•Tarwe

•Ei

•Pinda's

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd25 minuten

oventijd20 minuten

NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

20 gram

Zoete Aziatische saus

(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)

220 gram

Verse udonnoedels

(Bevat: Gluten, Tarwe)

150 gram

Mix van gesneden wortel en ui

2 stuk(s)

(Bevat: Ei)

½ zakje(s)

Zoet-pittige chilisaus

¼ stuk(s)

Komkommer

15 gram

Gezouten pinda's

(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)

½ zakje(s)

Nasi-bamikruidenmix

5 gram

Verse koriander

(Kan bevatten: Selderij)

½ stuk(s)

Knoflookteen

Zelf toevoegen

1 el

Zonnebloemolie

½ el

[Zoutarme] sojasaus

1 el

Wittewijnazijn

½ el

Honing [of plantaardig alternatief]

naar smaak

Sambal

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3373 kJ

Energie (kcal)806 kcal

Vetten33.8 g

waarvan verzadigd6.1 g

Koolhydraten88.5 g

waarvan suikers20.2 g

Vezels11.6 g

Eiwitten33.7 g

Zout3.2 g

Benodigdheden

•Saladekom

•Hapjespan met deksel

•Kom

•Koekenpan

•Garde

Instructies

Pers de knoflook of snijd fijn.
Verhit een scheutje zonnebloemolie in een hapjespan op middelmatig vuur. Bak de knoflook, ui en wortel met de helft van de nasi-bamikruidenmix, afgedekt, 10 - 12 minuten.
Snijd de komkommer in plakjes.
Meng in een saladekom de wittewijnazijn met de honing. Voeg de komkommer toe en roer goed door. Breng op smaak met peper en zout. Bewaar apart en roer af en toe door.

Breek de eieren boven een kom. Kluts de overige nasi-bamikruidenmix door de eieren en breng op smaak met peper en zout.
Verhit een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Giet, eventueel een gedeelte van, het eimengsel erin. Zorg dat er 1 omelet voor 2 personen is (zie Tip).

Tip: Je kunt eventueel ook het maken van de omelet overslaan en het eimengsel direct toevoegen aan de groenten in de volgende stap.

Voeg de noedels, sojasaus en zoete Aziatische saus toe aan de wortel en ui. Roer goed door en breng op smaak met peper en zout. Voeg wat extra zonnebloemolie toe als de noedels wat droog lijken.
Snijd de omelet in reepjes.
Hak de pinda's en de koriander grof.

Serveer de noedels over diepe borden en verdeel de omelet erbovenop.
Serveer de komkommer ernaast.
Voor de ouders: besprenkel met de zoet-pittige chilisaus en wat sambal naar smaak. Garneer met de koriander en pinda's.